TRUFAS DE CERVEZA Y CHOCOLATE, UNA RECETA DE VÍCTOR TARAZONA

Para los amantes de la cerveza y el chocolate, aquí tienen una receta ideal para confeccionar un regalo casero ahora que sie viene el Día del Padre, pero que funciona para las mamis también y cualquier tipo de celebración, porque ni la cerveza ni el chocolate tienen género y todos podemos disfrutar en familia. La receta es de Víctor Tarazona de la pastelería Sugarlab y toma poco tiempo, es rendidora y original. Foto portada Amirali Mirhashemian.

Ingredientes

(para 20 porciones)

1 lata de cerveza Layer Cake Brewdog (440 ml) con sabor a chocolate y marshmallow
600 gramos de chocolate para derretir

Opciones para la cobertura

200 gramos de chocolate para derretir
Azúcar en polvo
Trozos de almendras o pecanas

Preparación

Colocar la cerveza en una olla a fuego medio, remover hasta que se reduzca a la mitad y obtener una textura cremosa tipo miel. Luego, trozar el chocolate y derretir en el microondas por 40 segundos, remover y derretir otros 40 segundos más hasta que esté disuelto.
Mezclar ambos ingredientes en un bowl, dejar enfriar y llevarlos a la refrigeradora por una hora.
Retirar y verificar que la consistencia esté maleable para trabajarla. En caso esté muy dura, llevarla al microondas por 10 segundos. A continuación, hacer bolitas del tamaño de su preferencia, colocarlas en una bandeja con papel antiadherente y llevarlas nuevamente al congelador por una hora.

Cobertura

Opción 1, Derretir el chocolate, cubrir las trufas y esperar a que se solidifique.
Opción 2. Pueden añadir trozos de frutos secos, como almendras o pecanas, a la cobertura de chocolate como decoración.
Opción 3. Cubrir las trufas con azúcar en polvo.

EL DATO

Esta y otras recetas puedes encontrarlas en @sugarlaboficial en Facebook e instagram, así como la cerveza sabor a chocolate y marshmalow en @brewdogperu.

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