TRUFAS DE CERVEZA Y CHOCOLATE, UNA RECETA DE VÍCTOR TARAZONA

Para los amantes de la cerveza y el chocolate, aquí tienen una receta ideal para confeccionar un regalo casero ahora que sie viene el Día del Padre, pero que funciona para las mamis también y cualquier tipo de celebración, porque ni la cerveza ni el chocolate tienen género y todos podemos disfrutar en familia. La receta es de Víctor Tarazona de la pastelería Sugarlab y toma poco tiempo, es rendidora y original. Foto portada Amirali Mirhashemian.

Ingredientes

(para 20 porciones)

1 lata de cerveza Layer Cake Brewdog (440 ml) con sabor a chocolate y marshmallow
600 gramos de chocolate para derretir

Opciones para la cobertura

200 gramos de chocolate para derretir
Azúcar en polvo
Trozos de almendras o pecanas

Preparación

Colocar la cerveza en una olla a fuego medio, remover hasta que se reduzca a la mitad y obtener una textura cremosa tipo miel. Luego, trozar el chocolate y derretir en el microondas por 40 segundos, remover y derretir otros 40 segundos más hasta que esté disuelto.
Mezclar ambos ingredientes en un bowl, dejar enfriar y llevarlos a la refrigeradora por una hora.
Retirar y verificar que la consistencia esté maleable para trabajarla. En caso esté muy dura, llevarla al microondas por 10 segundos. A continuación, hacer bolitas del tamaño de su preferencia, colocarlas en una bandeja con papel antiadherente y llevarlas nuevamente al congelador por una hora.

Cobertura

Opción 1, Derretir el chocolate, cubrir las trufas y esperar a que se solidifique.
Opción 2. Pueden añadir trozos de frutos secos, como almendras o pecanas, a la cobertura de chocolate como decoración.
Opción 3. Cubrir las trufas con azúcar en polvo.

EL DATO

Esta y otras recetas puedes encontrarlas en @sugarlaboficial en Facebook e instagram, así como la cerveza sabor a chocolate y marshmalow en @brewdogperu.

Etiquetas: receta, trufas, cerveza, chocolate, sugar lab, trufas caseras

TAMBIÉN PUEDES LEER

TURRÓN DE CHOCOLATE DE CARTA BLANCA

Jue 5 de septiembre de 2024

Hoy les revelamos los secretos de uno de los turrones de chocolate más ricos de Lima. El de Estefanía Bellina.

LOS TRUCOS PARA LES SALGA EL OMELETTE PERFECTO (O TORTILLA DE HUEVO)

Jue 23 de febrero de 2023

Como no puede faltar el huevo en un desayuno especial, Jimena Agois nos comparte un omelette que queda esponjoso.

ARROZ BELLACO: CON BELLACO, TOCINO CRUJIENTE Y PECANAS

Lun 18 de septiembre de 2023

Nuestro arroz con plátano se inspira en la cocina de la selva. Como trabajar con cecina es un poco complicado (encontrar una buena en Lima toma tiempo), usamos tocino crocante.