Renato Peralta, panadero y sanguchero, nos enseña a preparar una tremenda y clásica butifarra, perfecta para esta primavera. Acompañar con cerveza bien helada. 

INGREDIENTES

(Para una porción, si son más en casa, pueden duplicar los ingredientes)

• 100 gramos de jamón del país (busquen uno de buena calidad, ahora son varios los que venden hechos en casa)
• Lechuga
• Pan francés
• Zarza criolla
• 100 ml aceite de oliva o vegetal
• 1 cuchara sopera de achiote

PREPARACIÓN

• Colocar aceite y achiote en una olla pequeña y dejar hervir. Colocar la carne en un bol y mezclar con el aceite, que quede jugosa.
• Colocar el pan en el horno a 300° Farenheit. El pan debe quedarse alrededor de un minuto a minuto y medio.
• Retirar el pan del horno y colocar sobre la base, una cama con nuestro vegetal. Poner el jamón sobre la lechuga y agregar la zarza criolla. Cerrar el sánguche.

¿DÓNDE CONSEGUIR BUEN JAMÓN DEL PAÍS EN LIMA?

Santa Ana: WhatsApp 974-711-778

Las Gorditas: 995-325-781

Don Carlos: 926-904-691

La Botica Taberna: 992-173-191

CHAUFA AMAZÓNICO DE ELIA GARCÍA DE LA PATARASHCA

Dom 30 de noviembre de 2025

Esta receta ha evolucionado de diversas maneras, dando lugar a numerosas versiones, cada una de ellas única y especial.

Leer más

HAY QUE APROVECHARLO TODO: PIELES DE PAPA RELLENAS DE QUESO AL HORNO

Mar 28 de mayo de 2024

Se pueden rellenar de la misma papa, como hemos hecho nosotros en esta receta, porque buscábamos algo más contundente, o colocar el queso y tocino.

Leer más

LA CATA CON TODAS LAS CREMAS: MOSTAZA, MAYONESA Y KETCHUP

Vie 15 de marzo de 2024

Mayonesa, ketchup y mostaza. Las probamos casi todas (43 muestras) y estos son los resultados de esa degustación.

Leer más