Receta y fotos Jimena Agois (@jimena.agois) / Foto Portada Foto Portada Foodie Flavours

Hoy les dejo esta receta rápida de panqueques que esta deli. Rompe con la clásica de toda la vida y es gluten free (libre de gluten). La receta es del libro de una de mis bloggers favoritas: La Tartine Gourmande y les garantizo que les va a encantar.

Ingredientes

• 1/3 taza de harina blanca de arroz (pueden reemplazar por harina de trigo sin preparar en caso quieran una receta con gluten)
• 1/3 taza de harina de quinua
• 1/3 de hojuelas de quinua
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 2 pizcas de sal de maras
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• Ralladura de 1 limón
• 2 huevos grandes
• 1 taza de crema de leche o si encuentra de buttermilk
• 1/2 cdta de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de girasol, y un poco más para freír los panqueques

Preparación

• En un recipiente colocar las harinas, las hojuelas de quinua, el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal, semillas de amapola y la ralladura de limón.
• En otro recipiente, colocar las yemas de huevo batidas y la crema de leche o buttermilk en caso consigan. Agregar el jugo de limón y mezclar bien. Agregar esta mezcla al recipiente de las harinas y mezclar hasta que este todo bien incorporado.
• En un tercer recipiente, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen ligeros picos, y luego agregar las claras a la mezcla anterior.
• En una sartén pequeña. colocar una cucharada de aceite a temperatura media. Colocar un cuarto de mezcla en la sartén y freír por ambos lados hasta que dore, 2-3 minutos.
• Servir con frutas como fresas, arándanos o aguaymantos. Y acompañados también de miel de maple o miel normal.

RECETA: LOS PEJEREYES CON TEMPURA DE CERVEZA DE ARLETTE EULERT

Jue 2 de mayo de 2024

Arlette Eulert nos comparte la receta de uno de los platos favoritos de la carta de Matria.

Leer más

ESTA ES UNA DE LAS MEJORES RECETAS QUE VAN A ENCONTRAR: TORTA PASCUALINA O PASTEL DE ACELGA

Dom 18 de febrero de 2024

Torta Pascualina o pastel de acelga, no importa cómo la quieran llamar, solo importa que es deliciosa, muy fácil de hacer. Si la quieren más ligera, pues la hacen sin masa.

Leer más

¿Y QUÉ TAL SI NOS COMEMOS UN QUEQUE DE TUMBO DE LOS ANDES? EL CÍTRICO DE LOS INCAS

Dom 9 de marzo de 2025

Más allá de sus propiedades medicinales, el tumbo es una fruta que sirve para postres y salados gracias a su punto de ácido, versatilidad y aroma.

Leer más