PARA VARIAR EL FAMOSO PAN DE PLÁTANO : UNA RECETA CON SUBLIME POR EL CHEF JAIME PESAQUE

Una variación de sábado, el pan de plátano y Sublime que hace Jaime Pesaque en casa para la familia. Hoy lo comparte en El Trinche y nos comenta que se puede adaptar perfectamente para porciones pequeñas, tipo cupcakes o quequitos. Foto Photo The Creative Exchange.

INGREDIENTES

1 plátano
1 taza de leche
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
230 gramos de mantequilla con sal (el chef recomienda Laive) más 1 cucharada para engrasar el molde
1 ½ taza de azúcar
2 cucharadas grandes de miel
3 o 4 Sublimes de 30 gramos cada uno, rallados
1/3 taza de cocoa en polvo
4 huevos
3 tazas de harina tamizada más una cucharada para enharinar el molde
1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C o 350°F.
Licuar los plátanos con la leche, la vainilla y la canela. Reservar.
Aparte, mezclar en la batidora la mantequilla en pomada con el azúcar, la miel, el Sublime rallado y la cocoa hasta formar una crema.
Añadir los cuatro huevos. Continuar batiendo para que ingrese aire a la crema.
Añadir la harina tamizada previamente mezclada con el polvo de hornear y sumar, poco a poco, a la mezcla crema. Luego agregar el batido de leche con plátano, canela y vainilla. Batir suavemente para unir todos los ingredientes. Masa lista.
Engrasar el molde con mantequilla y luego enharinar para que sea fácil desmoldar.
Hornear 38 minutos o hasta que el pan se separe del molde.
Luego dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.

Nota del chef. Una variante consiste que trocear los Sublimes en vez de rallarlos y añadirlos al final. Entonces, recién horneado o si se calienta un poco antes de comerlo, al cortarlo habrán trozos derretidos.

Etiquetas: pan de plátano, queque de plátano, sublime, golosina, plátano con chocolate, queque

TAMBIÉN PUEDES LEER

RECETAS CASERAS: TODAS LAS CREMAS

Vie 15 de marzo de 2024

Aunque se pueden conseguir opciones industriales muy fácilmente, les compartimos las recetas para preparar las cremas en casa.

EL HELADO DE LÚCUMA MÁS FÁCIL DEL MUNDO

Jue 30 de julio de 2026

Este es el helado de lúcuma más fácil de la vida, el que hacía mi mamá en los veranos ochentosos cuando la playa era la vida y el calor lo apagaba el mar.

ANTOJO DE TARDE: EL SENCILLO QUEQUE DE CÍTRICOS DEL CHEF JAIME PESAQUE

Dom 7 de mayo de 2023

Una receta perfecta para ese antojo dulce de la tarde: un queque de cítricos. El procedimiento es sencillo, el resultado a todos gusta y sirve para animar el día.