PARA ACOMPAÑAR CON UN BUEN CAFÉ: LA RECETA MÁS FÁCIL DE QUEQUE DE PLÁTANO

Escribe María Rosa Arrarte / Foto Whitney Wright

Me encanta el queque de plátano. Y esta receta además de ser muy rica es increíblemente fácil. Créame, así sean primerizos en el tema, no hay forma de que este queque no quede súper rico: basta seguir las cortas indicaciones con atención. Prepararlo tomará solo 30 minutos antes de meter al horno y es una receta que se puede hacer con los más chicos de la casa para entretenerlos.

INGREDIENTES

3 a 4 plátanos muy maduros, esos que se están poniendo ya negros por fuera son los mejores
1 ½ taza de harina preparada
1 taza de azúcar rubia o blanca
1 huevo
1/2 taza de mantequilla derretida (meter por 20 segundos al microondas o derretir a fuego bajo)
1 cucharadita de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de sal
1 taza de pecanas picadas (queda muy rico con este insumo, pero no es esencial)
1 cucharadita de canela (o dos si les gusta mucho)

PREPARACIÓN

Asegurar que la parrilla del horno esté en el medio.
Precalentar el horno a 400 grados (esto es importantísimo, al menos por diez minutos).
Aplastar bien los plátanos.
Añadir todos los demás ingredientes (menos el huevo) y mezclar bien.
Batir el huevo hasta que haya alzado su volumen.
Incorporar el huevo a la mezcla.
Verter la masa en un molde largo que muy bien enmantequillado.
Bajar la temperatura del horno a 350 grados y meter el queque por 50 minutos.
Cuando lo saquen, dejar enfriar en el molde por al menos 30 minutos, pues si se desmolda inmediatamente podría romperse.
Pueden lograr que los plátanos maduren más rápido si los guardan en una bolsa de plástico cerrada por un día o dos, cuanto más maduros, mejor.
Pueden agregarle nueces, trocitos de chocolate o coco rallado deshidratado, o una combinación todos.