Escribe María Rosa Arrarte / Foto Whitney Wright

Me encanta el queque de plátano. Y esta receta además de ser muy rica es increíblemente fácil. Créame, así sean primerizos en el tema, no hay forma de que este queque no quede súper rico: basta seguir las cortas indicaciones con atención.  Prepararlo tomará solo 30 minutos antes de meter al horno y es una receta que se puede hacer con los más chicos de la casa para entretenerlos.

INGREDIENTES

• 3 a 4 plátanos muy maduros, esos que se están poniendo ya negros por fuera son los mejores
• 1 ½ taza de harina preparada
• 1 taza de azúcar rubia o blanca
• 1 huevo
• 1/2 taza de mantequilla derretida (meter por 20 segundos al microondas o derretir a fuego bajo)
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de pecanas picadas (queda muy rico con este insumo, pero no es esencial)
• 1 cucharadita de canela (o dos si les gusta mucho)

PREPARACIÓN

• Asegurar que la parrilla del horno esté en el medio.
• Precalentar el horno a 400 grados (esto es importantísimo, al menos por diez minutos).
• Aplastar bien los plátanos.
• Añadir todos los demás ingredientes (menos el huevo) y mezclar bien.
• Batir el huevo hasta que haya alzado su volumen.
• Incorporar el huevo a la mezcla.
• Verter la masa en un molde largo que muy bien enmantequillado.
• Bajar la temperatura del horno a 350 grados y meter el queque por 50 minutos.
• Cuando lo saquen, dejar enfriar en el molde por al menos 30 minutos, pues si se desmolda inmediatamente podría romperse.
• Pueden lograr que los plátanos maduren más rápido si los guardan en una bolsa de plástico cerrada por un día o dos, cuanto más maduros, mejor.
• Pueden agregarle nueces, trocitos de chocolate o coco rallado deshidratado, o una combinación todos.

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