DISFRUTA DE LA SEMANA DEL CHILCANO EN CASA

DISFRUTA DE LA SEMANA DEL CHILCANO EN CASA

Gonzalo Pérez Albela, bartender de Ocucaje, presenta cinco creativas recetas para quienes quieren disfrutar la Semana del Chilcano en casa.

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Cada año, 12 al 22 de enero, celebramos la Semana del Chilcano. Si planean festejarlo entre amigos y disfrutar de un cóctel en casa, Gonzalo Pérez Albela, bartender de Ocucaje presenta cinco creativas recetas.

1.    CHILCANO SPICY

  • Hielo
  • 1 oz. de pisco macerado con anís estrella
  • 1 oz. de pisco macerado con canela
  • ½ oz. de jarabe de anís estrella
  • ¼ oz. de zumo de limón
  • Ginger ale
  • Rueda de limón, rama de canela y anís estrella para decorar

Preparación. En un vaso largo con hielo, agregar los piscos macerados y endulzae con el jarabe de anís estrella. Añadir el zumo de limón, completar con ginger ale y revolver. Por último, decorar con una rueda de cáscara de limón, una rama de canela y anís estrella.

2.    CHILCANO THAI

  • Hielo
  • 1 ½ oz. de pisco macerado con hierba luisa
  • ½ oz. de pisco macerado con lima
  • ½ oz. de jarabe de kión
  • ¼ oz. de zumo de limón
  • Ginger ale
  • Rueda de limón, piel de lima y tallos de hierba luisa para decorar

Preparación. Llenar ¾ de un vaso largo con hielo. Agregar el pisco macerado con hierba luisa y el pisco macerado con lima. Endulzar con el jarabe de kión y añadir el zumo de limón. Completar con ginger ale y revolver. Para finalizar, decorar con rueda de limón, piel de lima y tallos de hierba luisa.

3.    CHILCANO DE MANZANA Y CANELA

  • Hielo
  • 1 ½ oz. de pisco macerado con canela y manzana deshidratada
  • ¾ oz de licor de manzana
  • ½  oz de jarabe de goma
  • ¼ oz. de zumo de limón
  • Ginger ale
  • Rama de canela y manzana para decorar

Preparación. Llenar ¾ de un vaso largo con hielo. Agregar el pisco macerado con canela y manzana deshidratada y  el licor de manzana. Endulzar con el jarabe de goma y añadir el zumo de limón. Completar con ginger ale y revolver. Para finalizar, decorar con  una rama de canela y tajada de manzana.

4.    CHILCANO FRESA

  • Hielo
  • 2 oz. de pisco macerado con fresas
  • ½  oz. de jarabe de goma
  • ¼ oz. de zumo de limón
  • Ginger ale
  • Rueda de limón y fresas para decorar

Preparación. Llenar ¾ de un vaso largo con hielo. Agregar el pisco macerado con fresas y  endulzar con el jarabe de goma. Añadir el zumo de limón, completar con ginger ale. Revolver. Para finalizar, decorar con una rueda de limón y fresas.

5.    CHILCANO BY FOSIL

  • Hielo
  • 1 oz. de pisco Fosil acholado
  • ½  oz. de jarabe de kión
  • 1 chorro de amargo de naranja
  • Aceite de piel de naranja
  • Albahacas frescas

Preparación. Colocar el hielo en un vaso largo. Agregar el pisco acholado y posteriormente  endulzar con el jarabe de kión. Añadir un chorro de amargo de naranja, completar con ginger ale y revolver. Para finalizar, perfumar utilizando el aceite de piel de la naranja de mesa y unas hojas de albahacas frescas, las que golpeamos ligeramente contra la mano e introducimos en el vaso. Revolver para integrar los sabores. 

Etiquetas: ocucaje, chilcano, cóctel, receta, drinks, bartender, semana del chilcano

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