
LA RECETA SABROSA: CREMA VOLTEADA PARA UNA TARDE FAMILIAR
Los trucos: colar la mezcla 10 veces para eliminar todas las impurezas del huevo y colocar el molde en baño María para evitar que se formen los huecos.
Los trucos: colar la mezcla 10 veces para eliminar todas las impurezas del huevo y colocar el molde en baño María para evitar que se formen los huecos.
Escribe Jimena Agois (@jimena.agois)
Amo la crema volteada, pero siempre me ha parecido un postre complicado de preparar, no me pregunten porqué. Debe ser porque tiene caramelo caliente y siempre hay todo un tema con los peligros del caramelo caliente en la cocina. Llevo un par de semanas leyendo varias recetas por el antojo. Hay varios trucos, colar la mezcla 10 veces para eliminar todas las impurezas del huevo. Poner el molde en baño María para evitar que se formen los huecos. Siempre usar guantes para horno para manipular el molde cuando vertamos el caramelo. Acá la receta adaptada del libro de postres de Blanca Flor.
INGREDIENTES
Para el caramelo
Para la crema
PREPARACIÓN
Para el caramelo
Para la crema
Esto es un regalazo para celebrar: una receta que permite comer los picarones crujientes, hacer la receta en familia y engreírnos con dulzura.
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