ARVEJAS PARTIDAS: VERDE, TE QUIERO VERDE

La arveja partida también conocida como menestra verde está llena de vitaminas y minerales. Conozcan sus propiedades y aprendan a prepararla de maneras deliciosas.

Foto Difusión.

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La arveja partida también conocida como menestra verde está llena de vitaminas y minerales. Conozcan sus propiedades y aprendan a prepararla de maneras deliciosas.

Las opiniones con respecto al sabor de esta semilla comestible de legumbre (se le conoce como menestra) dependen de cómo se haya preparado en casa. Lo cierto es que si saben hacerla, se sorprenderán con los resultados. La arvejita partida no solo se sirve de acompañamiento, o con arroz, puede usarse para falafels, hamburguesas,  sopas, ensaladas, guisos y hummus, entre otras delicias.

COME RICO, COME SANO

Además de su rico sabor, tiene un alto porcentaje de fibra, lo que ayuda a mantener un buen tránsito intestinal. Es una de las menestras con mayor contenido de vitamina B, lo que la hace buena para para prevenir las malformaciones del bebé, gracias al ácido fólico. Poseen mucho hierro, ideal para fortalecer el organismo y aumentar la hemoglobina. Su consumo aporta magnesio, que fortalece el sistema muscular y nervioso. Tiene fósforo, indispensable para el desarrollo de huesos y proteínas, esenciales para el desarrollo muscular. También aporta vitaminas A y E,  antioxidantes que previenen enfermedades degenerativas, protegen la visión, favorecen la correcta circulación de la sangre y son imprescindible para un correcto desarrollo durante la etapa de crecimiento. Cabe resaltar que su consumo brinda “calorías buenas”, es decir, carbohidratos de composición compleja que aportan mucha energía pero que mantienen estables los niveles glucémicos, por lo que da una mayor sensación de saciedad, evitando el hambre fuera de horas de comida, la diabetes y el sobrepeso.

TRUCOS PARA QUE SE CONVIERTA EN SU PLATO FAVORITO

  • Déjenlas remojar de un día para otro, así quedarán más suaves con menos tiempo de cocción y ahorrarán energía.
  • Una vez que la menestra empiece a hervir, bajen el fuego para evitar que suelten espuma.
  • Si le ponen ¼ de cucharadita bicarbonato ayuda a que mantengan un buen color.

LA RECETA

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Una de las recetas más ricas es el puré (ni siquiera lleva leche, perfecto para intolerantes a la lactosa), que se puede acompañar de un filete de pescado, pollo o arroz con huevos fritos (revienten la yema, revuelvan y sean felices). Acá se las dejamos: puré de arvejas con aromas al romero. Se hace al toque y queda deliciosa.

 

Etiquetas: ARVEJAS PARTIDAS, ARVEJAS VERDES, MENESTRA, LEGUMBRE, semilla, puré

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