En Chakupe, despensa de especialidades moches creada por Héctor Solís podrán encontrar loches, patos y cabritos llegados de Chiclayo. Prueben su pisco Namber Guan, resultado de 16 piscos distintos.

“El producto no es negociable” es el lema de Héctor Solís y lo cumple desde hace 25 años ofreciendo a sus comensales langostas de Puerto Eten y mero murike norteño. Los patos y corderos son de crianza familiar, el loche de Pómac y el arroz flor viene de Chiclayo. Destaca hoy su menú degustación que recorre 1,500 años de la historia del cebiche: desde el Moche, a base de sal, ají cerezo y algas marinas (sin cítricos), pasando por el chalaco, hasta llegar al emblema de la casa: el cebiche de mero murike a las brasas. La Experiencia Fiesta abre con pisco sour y cierra con King Kong de la casa.

LA CARTA

• Carta: almuerzo.
• Platos recomendados: Cebiche de mero en brasas de carbón natural · Arroz con pato a la chiclayana · Cabrito lechal al horno en su propio jugo · Experiencia Cebiche 1500 años · Experiencia Fiesta · Cortes de mero por peso (chuletón, collar, cola, panza) · King Kong · Cosecha de loche.
• Para beber: coctelería, vinos nacionales e importados.

DATOS

• Chef/Propietario: Héctor Solís Cruz
• Chef pastelera: Angélica Gómez
• Jefe de sala: Adrián Alarcón
• Cocina: cocina peruana contemporánea
• Dirección: Av. Reducto 1278, Miraflores
• Horario: martes a domingo de 10:00 a 18:00 horas
• Reservas: (01) 242-9009 / Web / Mesa 24/7 (solicitan un depósito previo de S/ 100 para reservas de 6 a más comensales)
• Delivery y recojo en local: martes a domingo de 10:00 a 18:00 horas
• Estacionamiento: propio
• Precio promedio por persona sin incluir bebidas: S/ 130 / Experiencia Fiesta S/ 190 para dos personas / Experiencia Cebiche 1500 S/ 190 por persona con maridaje de cerveza
• Web: www.restaurantfiestagourmet.com

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