Matria ofrece una propuesta diferente que respeta la estacionalidad, las vedas y la armonía con el medio ambiente. En la carta, la chef Arlette Eulert Checa sorprende con creativos platos que varían de acuerdo a cada estación. Un restaurante que trabaja de la mano con pequeños productores de las distintas regiones del país poniendo en valor los insumos como elementos principales. Entre sus especialidades hay también opciones libres de gluten, vegetarianas, veganas y sin lactosa.