Matria ofrece una propuesta diferente que respeta la estacionalidad, las vedas y la armonía con el medio ambiente. En la carta, la chef Arlette Eulert Checa sorprende con creativos platos que varían de acuerdo a cada estación. Un restaurante que trabaja de la mano con pequeños productores de las distintas regiones del país poniendo en valor los insumos como elementos principales. Entre sus especialidades hay también opciones libres de gluten, vegetarianas, veganas y sin lactosa.

• Conchas Indochina grilladas con Mantequilla de Curry y Quinua pop
• Picante criollo de Conchas de Abanico con Mejillones, Arvejas, Yucas crocantes y Arroz con Choclo
• Cazuela de Lechón confitado sobre Frejoles Negros con Panela, Especias y Chorizo ibérico
• Tarta trufada de Cacao 72% con ganache de Chocolate y curd de Maracuyá