Escribe Vanessa Rolfini (@rutasgolosas) / Foto Paola Miglio (paola.miglio)

La cafetería familiar ubicada en Miraflores sigue atendiendo los gustos de sus clientes asiduos y buscando nuevos amantes del café y de postres impecables.

La Teoría de los 6 Cafés es un espacio pequeño, de barrio, con clientes asiduos que buscan el buen café, acompañado de sabrosos bocados dulces y salados. Al frente están los hermanos Alessandra y Fernando Ribeyro y su primo Diego Trujillo, quienes ahora se adaptan a las nuevas circunstancias colocando el acento en su carta de postres y la experiencia de un café de máquina recién molido, bien extraído y, cuando sea el caso, cremoso, pero que se pueda llevar a casa.

Alessandra es pastelera y se ha esmerado para que los postres sean delicados al paladar, no empalaguen y un dato interesante es que los ofrecen en porciones individuales o de dos y tres raciones, además de cajas de galletas, alfajores y macarrones. No tienen que comprar un queque completo y es una gran opción para la gente que vive sola o quiere un toque dulce en casa. Un punto importante es que se trata de un verdadero best buy, con una relación precio calidad óptima.

También ofrece café para llevar a casa, molido y en grano, de las marcas El Simio procedente de Cusco cultivado a 1900 msnm y La Palestina procedente de Cajamarca a 1850 msnm. En ambos casos las presentaciones son de 250 gramos y 500 gramos y un kilo. Algunas recomendaciones para disfrutar la experiencia que está tan sabrosa como siempre:

• Pie de manzana. En porciones individuales. La masa delgada, suave y la manzana cortada pequeña. Es de una delicadeza increíble. Se puede refrigerar tres o cuatros días y se mantendrá perfecto. Una sugerencia, antes de servirlo darle un golpe de horno (meterlo al horno precalentado unos minutos) y acompañarlo con helado.
• Los macarrones. Entre los mejores logrados en Lima, una receta nada fácil, pero estos suelen ser muy buenos.
• Crocante de lúcuma. Una verdadera delicia de texturas y sabores.
• Queque vegano de chocolate. Con chocolate al 70%, plátano, maní y nibs. Bien logrado, en realidad es para todo amante del chocolate, al igual que los brownies.
• Bollería. No se pierdan los rollos de canela y muffins, que son grandes acompañantes del café.
• Alfajores. Delicados, con buen relleno, adictivos.
• Sándwiches. Su carta es variada, elaborados con buen pan, incluso tienen uno tipo cubano, de esos que crujen al morderlos y luego toca lidiar con los hilos de queso.
• Café. Hecho en máquina, en ese caso es para quienes tienen la posibilidad de pasar por la puerta, detenerse y pedirlo para llevar. Un capuccino o un latte cremoso, con café recién molido arranca sonrisas de felicidad.

LOS DATOS

• Seleccionar en la carta publicada en sus redes: @lateoriadelos6cafes (Instagram) o Facebook https://www.facebook.com/teoriadelos6cafes.
• Pedidos: por mensaje directo en sus redes o al WhatsApp 964-114-652. Responden rápido y les enviarán la información de pago: transferencia o Yape. En Miraflores y los alrededores del Parque Mora en San Isidro es gratuito después de las 18:00, antes tiene un costo de S/ 7 dentro de Miraflores y S/ 10 fuera.
• Reciben pedidos de lunes a sábados. Consultar previamente el stock, porque hacen cantidades limitadas par cada día.
• Horario de atención para recoger el pedido en la cafetería: lunes a sábado de 9:00 a 17:00 horas.
• Costo promedio (sin delivery): S/ 20.

ANTHONY VÁSQUEZ: “LA FUERZA DE LA MAR ES EL EQUIPO, GENTE QUE SE COMPRA EL PROYECTO PORQUE QUIERE SALIR ADELANTE”

Mar 28 de enero de 2025

Un libro que recorre 20 años de La Mar. Un jefe de cocina que soñó con trabajar allí y ahora es mentor de nuevas generaciones. En esta entrevista, el detrás de cámaras de la cebichería más famosa de Lima

Leer más

ISOLINA: CUANDO EL RECLAMO ES GRANDE, LA CASA SE EXPANDE

Jue 16 de noviembre de 2023

La cocina criolla tiene un nuevo lugar en Surco, José del Castillo expande Isolina a El Polo, con la misma carta de siempre y espacio para muchos más.

Leer más

MÓDENA: TORTELLANTE Y LO RELEVANTE DE HACER COCINA

Jue 7 de noviembre de 2024

En la Módena de Massimo Bottura, se ha gestado, un proyecto que apunta a la sostenibilidad y al desarrollo de las habilidades, al aprendizaje y al crecimiento del espíritu. 

Leer más