PISCO, CAMARONES Y SEIS MALETAS EN MILÁN

Texto y Fotos Paulo Rivas Peña (Twitter @anarcopaulo)

Arequipa e Ica fueron los protagonistas de las celebraciones de Fiestas Patrias en #PeruFeedsYourSoul en Milán.

Mónica Huerta y José Moquillaza llegaron para compartir la comida de la picantería de la Nueva Palomino y el pisco en Milán. Además, Omar Kuan, de Tanta Madrid, los acompañó con su coctelería de pisco. Moquillaza comenzó las celebraciones el 27 en el Museo de las Culturas, donde dio una charla maestra sobre el pisco. Se cataron Quebranta puro, Acholado y Mosto Verde de Italia. Luego Kuan enseñó a preparar un pisco sour, capitán y chilcano.

Esquipo peruano en Milán.

El 28 de Julio, Huerta presentó su primer menú degustación de comida tradicional arequipeña, acompañado de dos platos italianos de Daniel Canzian. Para la velada, la chef contó que tuvo que prepararse dos meses antes. Así, pudo llegar con seis maletas de insumos deshidratados y un batán de mas de 20 kilos. Esta dedicación lleno de emoción a los invitados, quienes quedaron más que satisfechos con el solterito, chupe de camarones, ocopa con charqui de alpaca, machacado de chuño con cerdo y un queso helado con papaya arequipeña que fue maridado, por supuesto, con pisco.

Pepe Moquillaza dando cátedra sobre el pisco peruano.

Etiquetas: milán, expo milán, expo in cittá, perú feeds your soul, pisco, arequipa

TAMBIÉN PUEDES LEER

MANU BUFFARA Y EL DIÁFANO ENLACE DE SU COMUNIDAD

Mié 15 de enero de 2025

Manu, en Curitiba, es un espacio pequeño y bien cuidado que no solo sirve comida, sino que congrega en la mesa a una comunidad de productores que mediante sus insumos cuentan la historia de la región.