ESTOS NO SON HUEVOS, PERO SON POSTRES QUE SE LANZAN POR SEMANA SANTA
Ensaimadas, bruselinas, tortas de chocolate, bollería y toda una serie de delicias que se apoderan del espíritu pascual. Que a los huevos los acompañe un buen postre.
Ensaimadas, bruselinas, tortas de chocolate, bollería y toda una serie de delicias que se apoderan del espíritu pascual. Que a los huevos los acompañe un buen postre.
Escribe @eltrinchecom / Foto Freestocks
Si quieren completar la mesa, pues qué mejor que un postre bien hecho. Si quieren arrancar el día con cariño, pues lo ideal es una buena bollería. Y si quieren terminar la tarde con un engreimiento, acá los tienen para todos los gustos. Que esta Semana Santa sea dulce y feliz. La necesitamos.
LA ENSAIMADA DE LILA
El chef pastelero Richard Venegas está a cargo de los postres y las exploraciones de sabor dentro de la carta de Lila, para estas fechas ha diseñado una ensaimada, su versión del postre mallorquí rellena de una diplomática de mascarpone, fresas e higos frescos y un toque de balsámico: lo crujiente, dulce, fresco, ácido, cremoso, todo tiene una parte en cada bocado. Los pedidos se hacen con dos días de anticipación. Informes por IG @lila.dasso.
ENDULZARTE Y SUS BRUSELINAS
Toda la vida nos la pasamos buscándolas, suaves, de galleta que no se humedezca, de relleno consistente y sabores definidos. La técnica de Claudia Cisneros para sus bruselinas es perfecta y se obtienen resultados fabulosos, como aquella de canela con discos de galleta de chocolate, o la de lúcuma, sutil encuentro con esta fruta intensa. Acá no acaba el festival: hay también fuentes de un suspiro denso y engreidor, ponderaciones para morder recuerdos de antaño y otros clásicos que animarán la mesa pascual. Pedidos a por IG @endulzarteperu.
OLIVIA CUCINA ITALIANA
Su tiramisú no fue suficiente para encandilarnos, Olivia Cucina Italiana vuelve a tentarnos con una torta de chocolate húmeda, esponjosa, hecha con cacao orgánico peruano al 75%, rellena con fudge de olla artesanal de puro chocolate (sin leche condensada) y bañada con ganache de choco al 75%. Para cerrar, almendras tostadas. Llega por porciones, en tamaño medio y en grande para compartir (aunque la porción puede compartirse también entre dos). Pedidos por su IG @oliviacucinaitaliana y por aplicativo.
CARTA BLANCA, UNA CAJA PARA HACER LA VIDA MÁS SIMPLE
De la mano de Estefanía Bellina, Carta Blanca Bakehouse ofrece una selección dedicada a la Pascua para compartir en familia: galletas con glaseado de azúcar de colores para los niños, packs de desayuno para quedarse en cama o packs completos con galletas, postres y panes, todo con la idea de hacernos los días feriados mas simples. Pueden revisar las opciones en su IG @cartablanca.bh o solicitarlas vía WhatsApp 994-621-744.
LA VERITÉ, TORTAS Y MÁS TORTAS
Rebeca Dondero, la pastelera detrás de los postres de muchos de los cafés de Lima, ofrece tartas, galletas y pasteles para unos días extremos, desde su taller, La Verité prepara clásicos como tartas de limón individuales o familiares, galletones, alfajores, tarta de peras o la torta de chocolate sin harina. Los pedidos al IG @laverite.patisserie o al WhatsApp 997-935-715.
MARCELA BAKERY
Para este abril, Marcela Bakery pone a disposición de martes a domingo nuestra viennoiserie (con masa madre). Son productos de masa tipo hojaldre que se caracterizan por tener estas capas como un panal de abeja. Siendo húmedos por dentro, pero con esta capa inicial crocante. La propuesta es invitar a probar todas estas piezas: desde croissants clásicos hasta pain au chocolat y danesas con frutas de la estación y crema pastelera. En Av. San Luis 2833, San Borja (también cuentan con delivery). Pedidos IG @marcelabakeryperu.
Esta va con proveedores de leche, quesos, yogures, entre otros. Hay de grandes empresas pero también de pequeños productores artesanales.
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Uno de los aspectos que más llama la atención es la elaboración de vinos con vides asociadas al pisco, como Quebranta, Moscatel, Negra Criolla, Italia y Albilla,
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Leo Espinosa, creó algo que funcionase, auténtico, diferencial, que condensara su esencia y esa mezcla de culturas maravillosa del El Caribe y la Amazonía de su país.
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