La escritora y periodista María Luisa del Río y el fotógrafo Heinz Plenge acaban de lanzar un libro completo sobre la chía, una semilla rica en nutrientes y minerales que está revolucionando la alimentación en el mundo. La edición ya comenzó a ser reconocida: está entre los 6 finalistas del Gourmand World Cookbook Awards 2015 en la categoría Innovación (A10).

La autora y el equipo que ha hecho posible este libro, no solo hablan de los orígenes de esta semilla y el redescubrimiento de este alimento azteca, sino que van más allá. Para ello, María Luisa se fue hasta Mollepata, a dos horas de Cusco, donde se cultiva la chía. También encontrarán información sobre su origen azteca, usos curativos y recetas para aprender a prepararla en casa en diversas formas. La potencia de esta edición es tal, que se va para China a competir en el Gourmand World Cookbook Awards 2015 (algo así como el Oscar de los libros). Los ganadores se darán a conocer en Yantai (China) este 9 de junio. El libro lo pueden conseguir en librerías a S/. 250. Para un abrebocas, acá les dejamos algunas fotos de Heinz Plenge y el primer trailer del libro aquí.

DATO

Si quieren saber más sobre la chía y cómo usarla, acá va una nota con hartos datos.

Campo de chía.

La chía en tus manos.

Preparación con chía.

LA COCINA INDIE DE JULIA RESTAURANTE 

Lun 13 de mayo de 2024

Como siguiendo sus gustos musicales, el chef Julio Martín ha construido en Buenos Aires una propuesta gastronómica que armoniza sabores en una cocina libre.

Leer más

CON UN CENTENAR DE PRODUCTORES: VUELVE EL SEGUNDO SALÓN DEL QUESO PERUANO

Lun 20 de mayo de 2024

Más de 50 variedades de 17 regiones peruanas estarán a la venta del 23 al 26 de mayo. Imperdible.

Leer más

NADA SOBRA PODCAST: UN VIAJE SONORO PARA ENTENDER A LOS RESIDUOS Y SUS OPORTUNIDADES

Mar 15 de abril de 2025

Sinba comparte un podcast que transforma la forma en que vemos los residuos. En un mundo más consciente, todo se puede aprovechar.

Leer más