EL DIRECTOR Y DOCUMENTALISTA PERUANO MARIANO CARRANZA DIRIGE CAPÍTULO DE STREET FOOD USA

Este episodio presenta mucho de la cocina migrante de las dos principales comunidades de Miami, cubanos y haitianos, el centro del episodio es Larry The Souseman.

 Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero) 

Miami es una marmita hirviente de sabores y culturas, Mariano Carranza, documentalista y director peruano radicado en Nueva York, fue el encargado de dirigir el sexto y último episodio de la tercera temporada de la Docu-Serie Street Food USA.  

Dicen que “tocar no es entrar” y eso es lo que animó a Mariano a contactar a Supper Club, la productora de Brian McGinn y David Gelb detrás de documentales gastronómicos como Jiro Dreams of Sushi o la multipremiada serie sobre fine dining Chef’s Table. Planteó a la productora hacer el episodio sobre la ciudad donde reside, Nueva York (lo que le dejó el crédito como consultor de investigación) y gracias a su capacidad de encontrar historias inspiradoras en la ciudad le ofrecieron la dirección del episodio de Miami, donde puso el ojo en restauradores de la ciudad del sur de la Florida.

Este episodio presenta mucho de la cocina migrante de las dos principales comunidades de Miami, cubanos y haitianos, el centro del episodio es Larry The Souseman. Mientras vemos la historia de su emprendimiento paseamos por las “ventanitas” para tomar un cafecito y comer un sándwich cubano de jamón y queso, fritas (una hamburguesa muy especiada con hartas papas al hilo) y descubrir también los ingredientes de una bandeja haitiana.

Si bien 30 minutos no pueden encapsular todas las cocinas de Miami o Nueva York, el editor gastronómico del Miami Herald, Carlos Frías, funcionó como buen hilo conductor explicando las preparaciones y el contexto de cada plato. Estas historias presentan no solo los platos, sino también la diversidad cultural del país del norte: son seis episodios de 30 minutos para ver uno cada noche o el fin de semana con algún delivery suculento de comida callejera.

Etiquetas: netflix, mariano carranza, street food usa, miami, documentalista, peruano, serie, florida

TAMBIÉN PUEDES LEER

LAS POSIBILIDADES DE LA NUEZ O CASTAÑA DE MADRE DE DIOS

Foto de LAS POSIBILIDADES DE LA NUEZ O CASTAÑA DE MADRE DE DIOS
Mié 2 de agosto de 2023

Científicos, investigadores y cocineros registran en una serie de micro documentales el complejo mundo del insumo amazónico.

Leer más

NADINA POLETTI: LA HERENCIA DE LA RESTAURACIÓN

Foto de NADINA POLETTI: LA HERENCIA DE LA RESTAURACIÓN
Jue 28 de setiembre de 2023

La Principal es el espacio de Nadina Poletti, quien ha retomado la tradición charcutera familiar y la amplió a bistró.

Leer más

THE AMAZON POWER RETURNS TO MAIDO

Foto de THE AMAZON POWER RETURNS TO MAIDO
Mar 6 de junio de 2023

Maido’s recent Tasting menu is a universe where Micha and his team
combine nikkei to amazonic dishes.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA ELEGIR LAS FRUTAS MÁS FRESCAS
Jue 29 de febrero de 2024
TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA ELEGIR LAS FRUTAS MÁS FRESCAS
Foto de SE ABREN INSCRIPCIONES: ¿POR QUÉ PARTICIPAR EN LA COMPETENCIA S.PELLEGRINO YOUNG CHEF?
Mar 27 de febrero de 2024
SE ABREN INSCRIPCIONES: ¿POR QUÉ PARTICIPAR EN LA COMPETENCIA S.PELLEGRINO YOUNG CHEF?
Foto de JAIME PESAQUE: NAVEGAR LA AMAZONÍA EN BUSCA DE INSPIRACIÓN
Vie 23 de febrero de 2024
JAIME PESAQUE: NAVEGAR LA AMAZONÍA EN BUSCA DE INSPIRACIÓN
Foto de DÓNDE COME EL CHEF SANTIAGO LASTRA EN LONDRES
Jue 22 de febrero de 2024
DÓNDE COME EL CHEF SANTIAGO LASTRA EN LONDRES
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram