ECHARATI Y SUS CÍTRICOS

Foto Max Cabello para Apega.

Escribe Melina Bertocchi (@melbertocchi)

En ceja de selva, entre 1500 y 1700 msnm y en un clima cálido, la Asociación Agropecuaria Cataratas de Illapani congrega a un grupo de productores que cultivan y comercializan variedades especiales de cítricos. Ojalá pronto todos lleguen a Lima.

Hace cinco años arrancó un proceso de capacitación tecnológica para el mejoramiento de la cadena productiva en la zona de Echarati: lo que contempla los momentos de cosecha y tratamiento en el campo (sin uso de pesticidas), para así obtener el mejor resultado de cada variedad. Hoy, la Asociación Agropecuaria Cataratas de Illapani congrega a un grupo de productores que cultivan y comercializan variedades especiales de cítricos. El limón Tahiti fue toda una revelación, más grande que el limón criollo, con mucho jugo y una acidez casi dulce: se puede exprimir directo en la boca y casi no necesita azúcar. Además de los limones, tienen tangelos, limas cleopatra…. en total 30 variedades de cítricos que piden a gritos ser apreciados y consumidos por el público más allá de Cusco y alrededores. Guillermo Quispe Palomino, uno de los representantes, asegura que la calidad de los frutos en esa zona de altura por encima de los 1000 metros es resaltante y da para mucho.

Etiquetas: limones, echarati, cusco, cítrico, la convención

TAMBIÉN PUEDES LEER

UNA CENA POR EL FUTURO DE LA NIÑEZ CUSQUEÑA

Lun 29 de abril de 2024

El chef Diego Muñoz ha reunido un equipo para servir una mesa solidaria en Hotel B, que traslade al comensal a Cusco, por los 25 años de la Fundación Sol y Luna.

PANETONES ESPECIALES, UNA GOLOSERÍA EXTREMA QUE SE CONVIERTE EN POSTRE ÚNICO

Mié 13 de diciembre de 2023

Usando creatividad y buenos insumos, plantean este año indulgencias precisas para las fiestas, con la que se puede consumir panetón de formas diferentes.