EL NOSTÁLGICO CHIFA DE BARRIO, PARTE DE NUESTRO DÍA A DÍA

El chifa de barrio es parte de nuestra cultura. Es parte de nuestra identidad como ciudadanos de Lima (y de muchas partes del Perú). Escribe Heine Herold.

Por Heine Herold (Twitter @heinehe) / Foto Supay para Apega

Todos lo hemos tenido o lo tenemos actualmente. Todos hemos sentido alguna vez la necesidad de reconfortarnos con un chaufita o una sopita wantán a la vuelta de casa, todos hemos vivido ese vínculo más allá del plato de comida con el restaurante chino del barrio. Es parte de nuestra identidad como ciudadanos de Lima (y de muchas partes del Perú). Somos chiferos, seámoslo siempre.

Esa sensación de pertenencia con nuestros negocios locales, especialmente los de comida, es algo que llevamos burilado en el alma y que, los que hemos vivido fuera del país, extrañamos más. Siempre volvemos con nuestros caseros del mercado, quienes nos despiden con la “yapa”; siempre volvemos a la peluquería, a la lavandería y en especial, al chifa del barrio.

Parte de mi infancia transcurrió en casa de mis abuelos, en el jirón Jorge Chávez (Breña), y teníamos un chifa a la vuelta, en el jirón Varela. Recuerdo perfectamente los olores, la vajilla, los cubículos (cada vez más difíciles de encontrar); recuerdo a mi madre repartiéndonos la sopa wantán de una enorme sopera; recuerdo jugar con los palillos como si fueran baquetas de tambor, hasta que un pellizcón de brazo de mamá daba por finalizado el concierto; recuerdo a la familia unida, la bulla, los intercambios de platos; recuerdo toda aquella ceremonia.

Al mudarnos de barrio, buscamos por instinto y con desesperación aquel que pudiera coronarse como el nuevo chifa del nuevo barrio. Finalmente llegamos a uno en la avenida Aramburú, una vía bastante poblada de sitios de comida china, un lugar sencillo y confortable, con espíritu y una sopa wantán deliciosa. Han pasado 26 años desde que pisamos por primera vez el chifa Fayín y no lo hemos dejado nunca, es casi un miembro más de nuestra familia.

Pasa en todos lados, desde el Rímac hasta Miraflores, desde Barrios altos hasta San Borja, los chifas de a pie nos han acompañado siempre y queremos que así siga siendo. No hay nada que una más a la familia que la mesa, y si ésta se presenta desbordada de chaufas, tallarines, wantanes y nabo encurtido, mucho mejor.

Etiquetas: chifa, cocina china, chifa de barrio, heine herold

TAMBIÉN PUEDES LEER

CHRISTOPHER VÁSQUEZ, EL CHINO CHARAPA

Por: María Elena Cornejo

Foto de CHRISTOPHER VÁSQUEZ, EL CHINO CHARAPA
Mar 3 de octubre de 2023

Chino Charapa es un vehículo de investigación de arte y cultura. Una amalgama de barrio chino y mercado de Belén, lo cantonés y lo loretano.

Leer más

EL NEXO PERÚ-PANAMÁ Y EL NUEVO MAI MAI

Por: Carlos Carlín El ojo del comensal

Foto de EL NEXO PERÚ-PANAMÁ Y EL NUEVO MAI MAI
Vie 15 de diciembre de 2023

Había estado antes, pero esta vez pude sumergirme en su cultura, resultado de la influencia africana, antillana, española, árabe y china.

Leer más

¿CONSUMIR O DIVULGAR EL MENSAJE?

Por: Mater

Foto de ¿CONSUMIR O DIVULGAR EL MENSAJE?
Mar 13 de junio de 2023

La periodista Kyoko Nakayama reflexiona sobre la creatividad y los tiempos veloces a partir de la visita que realizó a Moray en Cusco.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de ¿DÓNDE BEBE LAURA HERNÁNDEZ EN BOGOTÁ?
Jue 11 de abril de 2024
¿DÓNDE BEBE LAURA HERNÁNDEZ EN BOGOTÁ?
Foto de PASTA: HONORES A LA TRADICIÓN ITALIANA Y AL INSUMO
Lun 8 de abril de 2024
PASTA: HONORES A LA TRADICIÓN ITALIANA Y AL INSUMO
Foto de EL OJO DEL COMENSAL: EL GUARDIA DE SONIA
Vie 22 de marzo de 2024
EL OJO DEL COMENSAL: EL GUARDIA DE SONIA
Foto de CITÉ DU VIN: UN LUGAR PARA INTRODUCIRSE EN EL FANTÁSTICO MUNDO DEL VINO 
Mié 13 de marzo de 2024
CITÉ DU VIN: UN LUGAR PARA INTRODUCIRSE EN EL FANTÁSTICO MUNDO DEL VINO 
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram