NUEVA GUÍA DEL PISCO

Escribe María Elena Cornejo

Hace algunos meses la sumillier Lucero Villagarcía publicó esta diligente guía luego de varios años de recorrer bodegas e inventariar piscos que se expenden en los supermercados y tiendas especializadas para luego catarlos a ciegas con un equipo de especialistas que incluyó a catadores, sumilleres y “conocedores”.

La guía recoge toda la parafernalia que rodea al mundo del pisco, como por ejemplo el tipo de copas empleadas par ala cata y el tipo de evaluación realizada con una ficha recomendada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino.

Lucero pasa luego a describir los tipos de uvas pisqueras que existen y las etiquetas disponibles en el mercado, incluyendo una detallada ficha técnica. El libro remata con la mención a los “Destilados Especiales” hechos con uvas no pisqueras (por tanto no pueden llamarse pisco) como la Italia rosada. Pueden conseguir el libro en las principales librerías del país.

Etiquetas: DATO PISQUERO, MARÍA ELENA CORNEJO, LA GUÍA DEL PISCO, PISCO, PISCO PERUANO, BEBIDAS, DESTILADO, LIBRO

TAMBIÉN PUEDES LEER

LA MAR: PRODUCTO POR ENCIMA DE TODO

Por: Jimena Agois

Lun 12 de febrero de 2024

Ya son 19 años y esta icónica cebichería mantiene sala llena, un ambiente festivo y una multitud lista a probar las maravillas que nuestro mar ofrece.