Receta y fotos Jimena Agois (@jimena.agois)

La receta original es para muffins, pero he probado hacerla también en queque y queda muy bien. A mi versión no le pongo nueces porque en casa hay un alérgico a los frutos secos, pero la original las lleva y, personalmente, creo que queda mejor si se las ponen. Otra cosa que pueden añadirle son pepitas de chocolate para que encuentren tropezones medios derretidos cuando lo coman. El plátano, en sus varias versiones, se puede encontrar en los supermercados durante todo el año. Lo malo es que no se puede congelar, se puede guardar en la refrigeradora durante varios días, la piel se volverá marrón pero la fruta seguirá lista para comer. 

INGREDIENTES

1 ¼  tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, ½  taza de aceite, 1 taza de azúcar, 4 plátanos maduros (si son pequeños, agregar uno o dos más).

PREPARACIÓN

Cernir el harina con el bicarbonato de sodio. A parte, mezclar todos los demás ingredientes en un bol y luego agregar el harina y el bicarbonato cernido poco a poco. Horno de 180 grados por aproximadamente 50 minutos o hasta que puedaN meter un palito y salga seco.

Etiquetas: queque de plátano, receta plátano, pan de plátano, cocina casera, quédate en casa

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