Productores de pisco presentaron la iniciativa de Pisco Tradicional con la visita de Hipócrates Nolasco, Presidente de la DO Mezcal de México.

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Un grupo de pisqueros provenientes de familias que por siglos han guardado la tradición del pisco (desde el cultivo de las uvas hasta la transmisión de las técnicas) se unieron en una iniciativa a la que han llamado Pisco Tradicional. Ahí están Rosa Grados de Cholo Matías, Cecilia González de Tres Generaciones, Rosario Elías de Elías, Carmen Robatty de Moquillaza de Don Reynaldo-Etelvina y Víctor Santhome de Bellavista, que apuntan a salvaguardar el proceso más fiel a la letra. Para desarrollar e impulsar el emprendimiento, recibieron la visita de Hipócrates Nolasco, presidente del Consejo Regulador del Mezcal, ya que es sabido que los mexicanos han realizado un magnífico trabajo revalorizando y posicionando sus bebidas ancestrales y sus pasos servirán de referente para los productores peruanos. “Vamos por categoría, no por marcas. Según mi padre, el pisco hecho de manera tradicional es una misma melodía tocada por diferentes intérpretes. Es decir, alta calidad con notas propias de cada destilador, viña, etc. Y vamos en grupo con la hermandad propia de nuestra gente, es en ese ánimo de fraternidad que iniciamos actividades en resguardo de nuestro pisco”, explica Rosa Grados, de Cholo Matías. Le seguiremos el paso a esta iniciativa que apunta a crecer. Hay varias pisqueras incluidas, tomar nota de eso. Es importante saber que las pisqueras son también guardianas de este sabio legado.

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