El TrincheLA HAMBURGUESA MÁS GRANDE

Escribe Melina Bertocchi / Twitter: @melbertocchi

Pocas cosas son tan legendarias como una hamburguesa. En 1920, la cadena estadounidense White Castle popularizó el concepto de la carne picada en forma de disco al grill entre dos panes. Lo que siguió ya es historia. Hoy, en el Hard Rock Café, se puede disfrutar la más grande del país.

La hamburguesa ya no es hoy solo “comida rápida”, se ha convertido en alimento de culto. De todos los tamaños, rellenos y acompañantes. De carne de vaca, pollo, cordero o vegetarianas. Hasta los restaurantes cinco tenedores las consideran como parte del menú. En el Hard Rock Café, por ejemplo, la hamburguesa es reina y la llaman La Legendaria. Es la receta de la casa de toda la vida y se replica, en la medida de lo posible, en todos los establecimientos Hard Rock alrededor del mundo. Lo más importante es la carne. Por eso le viene la fama de la más grande, pues pesa 290 gramos. Es carne premium americana entera que se muele en el mismo restaurante para tener mayor control de la calidad. Además, le dan un molido especial en tres tiempos con diferentes tipos de hojilla para lograr una textura bastante suave y jugosa. Finalmente, se cuece en un grill cerrado donde recibe el calor de manera uniforme. El pan tiene papa entre los ingredientes, esto lo hace más suave y ligeramente dulce. Y en el medio se coloca una rodaja de tomate, una hoja de lechuga, una rebanada de queso cheddar original y tocino. El acompañamiento son papas fritas que importan, ya que vienen con la piel y tienen el tamaño y la textura adecuada para la cocción crocante. Además de La Legendaria, hay siete versiones más de hamburguesas que incluyen rellenos de queso azul, hongos portobello y vegetales.

Hard Rock Café. Jockey Plaza (Javier Prado Este 4200, Santiago de Surco) / T. 434-1244 / Precio: entre S/. 32 y S/. 38 por hamburguesa / Se aceptan tarjetas.

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