LA BODEGA 138: PIZZA Y PASTA EN CUSCO

Estuvimos el fin de semana en la Ciudad Imperial y caímos por la Bodega 183, una propuesta sabrosa y a buen precio muy concurrida por viajeros y locales.

Fotos Difusión.

Fotos Difusión.

Escribe Marissa Chiappe (Twitter @marissachiappe)

Estuvimos el fin de semana en la Ciudad Imperial y caímos por La Bodega 138, una propuesta sabrosa y a buen precio muy concurrida por viajeros y locales.

En la ciudad de Cusco no faltan deliciosas propuestas gastronómicas, pero los precios cada vez están más caros. Así que La Bodega 138, surge como un restaurante juvenil, con una carta de pizzas, pastas y ensaladas a precios bastante adecuados. Si hay cola, la espera no es larga, tienen a una persona a cargo de la lista que la maneja con eficiencia, cosa que no se ve comúnmente en nuestro país. Nuestra mesa está en menos de un minuto y antes de hacer el pedido llega el pan caliente, una salsa de ajo a la crema sabrosa para untar y ají de la casa. Se agradece la amabilidad de los camareros que una ciudad turística y un restaurante de alta rotación, no es común encontrar. Los chicos de Bodega 138 transmiten buena onda entre ellos y para los clientes.

(Para conocer otros lugares donde pueden comer rico visiten Comer en Cusco de El Trinche)

La carta es concisa y bien estructurada. Tienen frescas y variadas ensaladas, buenas pizzas, sabrosas pastas al dente y una que otra sopa. La de postres es bastante básica, pero no les quedará mucho sitio, ya que los platos están bien servidos. Las ensaladas son balanceadas y contundentes, aunque se sentirían más sabrosas si ya vinieran mezcladas: llegan en capas de vegetales, se ven muy bonitas, pero hay que unirlas bien, cosa poco cómoda ya que se caen las hojas (eso sí, nada insípidas) y saltan los tomates. Probamos la Deli, con mix de lechugas, tomates cherry, arúgula, láminas de parmesano, procciutto y una vinagreta de sauco que le daba un ácido y dulce interesante al jamón. Si quieren una ensalada contundente para plato único, pidan La Bodega, con hojas verdes, arúgula, champiñones, aceitunas, palta, pimiento, tomates cherry, aguaymantos, alcachofas y espárragos.

Desde el camarero hasta el administrador, todos presumen de sus buenas pizzas, hechas en horno de barro con tanta seguridad que optamos por una. De hecho, servir pizzas en un espacio tan turístico como Cusco es bastante arriesgado, pues los estándares pueden ser bastante europeos. Lo bueno es que hay dos tamaños, uno personal (sirvió bien para dos) y una familiar que alcanza para cuatro. En ambos tamaños uno puede pedir dos sabores de pizza, lo que hace más entretenido el asunto. Nos inclinamos por la Red Hot Chili Peppers, con jamón, ají limo y rocoto. También la Aguaymanto, con la fruta, salame, cebolla blanca, procciutto y arúgula. Luego, la Armandísimo, con chorizo ahumado, salame, tomate y albahaca. Su masa tiene un levado bien llevado, lo que la hace ligera, crocante y delgada. La salsa de tomate, nada ácida y con un dulzor adecuado. Buena calidad y cantidad de mozzarella. Las combinaciones equilibradas mezclan con astucia embutidos de primera (el chorizo era pura carne), frescos vegetales de la zona y toques de sabor interesantes como el aguaymanto, el queso azul o el ají limo.

Captura de pantalla 2015-08-12 a las 11.52.42

También probamos las pastas. Una boloñesa contundente y sabrosa. Se siente que ha sido cocinada con paciencia y dedicación por largas horas, sin trucos de cocina como el azúcar añadido a la salsa. Los ravioles de asado y salsa de tomate son espectaculares, como dice en la misma carta. También hay calzone, como el de manzana con queso azul y el de champiñones, tocino y jamón. Y como en un restaurante cusqueño no pueden faltar las sopas, hay una buena dieta de pollo para el soroche, una sopa de quinua para rendir tributo a los apus y cremas de verduras frescas para los que buscan calentar el cuerpo luego de una larga caminata por la ciudad: de poro, de champiñones, de alcachofa y de tomate.

Captura de pantalla 2015-08-12 a las 11.53.15

Si bien tienen una reducida oferta de postres, como mencionamos antes, son ricos y no muy elaborados. Hay una espuma de mango a la que según un peruano dulcero probablemente le falte azúcar, pero que puede llegar a ser empalagosa para los extranjeros. Si encuentran el cheesecake de nutella, pidan que le guarden una porción.

LOS DATOS

Para informes y reservaciones pueden consultar La Bodega 138 en nuestra Guía del Buen Gourmet en El Trinche. Aceptan tarjetas de crédito. Hay cervezas artesanales y una carta de vinos bien surtida. Algunos precios: pizza mediana a S/. 32, ensaladas a S/. 23, pastas a S/. 26, cócteles a S/. 18 y postres a S/. 15.

Etiquetas: PIZZA, PASTA, CUSCO, CUZCO, CERVEZA ARTESANAL. BODEGA 138

TAMBIÉN PUEDES LEER

LA COCINA INDIE DE JULIA RESTAURANTE 

Foto de LA COCINA INDIE DE JULIA RESTAURANTE 
Lun 13 de mayo de 2024

Como siguiendo sus gustos musicales, el chef Julio Martín ha construido en Buenos Aires una propuesta gastronómica que armoniza sabores en una cocina libre.

Leer más

MALENA MARTÍNEZ: “THERE ARE MANY WAYS TO CREATE REGISTRIES THAT DON’T ENTAIL THE APPROPRIATION OF ANYTHING”

Foto de MALENA MARTÍNEZ: “THERE ARE MANY WAYS TO CREATE REGISTRIES THAT DON’T ENTAIL THE APPROPRIATION OF ANYTHING”
Lun 2 de octubre de 2023

Organic farms, cacao and chocolates, textile development with allied communities, distilled spirits, and preserves. Mater continues to innovate and build its future.

Leer más

KILÓMETRO VENEZUELA SE COCINÓ EN CARACAS

Foto de KILÓMETRO VENEZUELA SE COCINÓ EN CARACAS
Lun 11 de marzo de 2024

Tras varios años en crisis, el movimiento gastronómico en Venezuela va tomando nuevas fuerzas de la mano de cocineros, productores, investigadores y público en general, que han dado un paso al frente para retomar la antorcha.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de 14 INKAS SE SIRVE EN EL MEJOR BAR DEL MUNDO
Mar 11 de junio de 2024
14 INKAS SE SIRVE EN EL MEJOR BAR DEL MUNDO
Foto de PERÚ CELEBRA IMPORTANTES RECONOCIMIENTOS EN LOS 50 BEST DEL MUNDO
Jue 6 de junio de 2024
PERÚ CELEBRA IMPORTANTES RECONOCIMIENTOS EN LOS 50 BEST DEL MUNDO
Foto de PERÚ CELEBRATES SIGNIFICANT RECOGNITIONS IN THE WORLD’S 50 BEST CEREMONY
Jue 6 de junio de 2024
PERÚ CELEBRATES SIGNIFICANT RECOGNITIONS IN THE WORLD’S 50 BEST CEREMONY
Foto de EL MEJOR DEL MUNDO 2024: DISFRUTAR VISITÓ LIMA
Jue 6 de junio de 2024
EL MEJOR DEL MUNDO 2024: DISFRUTAR VISITÓ LIMA
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram