El Trinche#JUEVESDERECETA: PROTÉGETE POR FUERA Y POR DENTRO

La Liga contra el Cáncer se puso las pilas y con el apoyo de reconocidos chefs peruanos como Adolfo Perret, Flavio Solórzano, Diego Muñoz, Mariano Escobal, Mitsuharu Tsumura, Javier Wong, Germán Roz, Sandro Reghellin, brindan a la población recetas saludables y fáciles de preparar en casa que ayudan a proyeger nuestra piel de los rayor UV. Aquí les dejamos algunas con sus videos del paso a paso.

Durante el verano nuestra piel se vuelve más vulnerable a sufrir daños a causa de los rayos UV y una alimentación saludable puede portegernos. Existen alimentos anti UV que protegen la piel del sol y se pueden encontrar en frutas y verduras de color rojo intenso, anaranjadas y verdes; asimismo, son importantes los alimentos con alto contenido de Omega 3, pues sus ácidos grasos se incorporan a las capas de la piel y la cuidan. Los alimentos que contienen fibra ayudan a prevenir los melanomas y aquellos de color azul o morados tienen fotoprotector y antioxidantes. No olvidar las semillas de girasol: los frutos secos (nueces y almendras) son esenciales ya que contienen vitamina E. La Liga contra el Cáncer se puso las pilas y con el apoyo de reconocidos chef’s peruanos como Adolfo Perret, Flavio Solórzano, Diego Muñoz, Mariano Escobal, Mitsuharu Tsumura, Javier Wong, Germán Roz, Sandro Reghellin, brindan a la población recetas saludables y fáciles de preparar en casa. Aquí se las dejamos.

JUGO ROJO – CHEF SANDRO REGHELLIN

Ingredientes

300 gramos de fresas limpias
200 gramos de piña en cubos
100 gramos de arándanos
50 gramos de miel de abeja
2 limones
1 taza de hielo
500 ml de agua mineral sin gas

Preparación

Licuar todos los ingredientes. Servir frío sin colar para aprovechar la fibra.

ENSALADA FRESCA – CHEF DIEGO MUÑOZ

Ingredientes

Tomate
Tomate deshidratado
Pimiento
Albahaca
Ajo confitado
Perejil
Almendras
Aceitunas
Aceite de oliva
Pan tostado

Preparación

Partir los tomates por la mitad.
Agregar los tomates deshidratados y para obtener dos texturas de tomate en la ensalada.
Agregar el aceite del ajo confitado, pimiento y los ajos.
En una olla, colocar las aceitunas, almendras, el aceite y el ajo. Lllevar a fuego lento por unos minutos.
Acomodar el pan tostado junto a la ensalada para que absorba todos los jugos, agregar pimienta al gusto, unas gotas de vinagre balsámico y aceite de oliva.
Retirar del fuego las aceitunas con las almendras, mezclar todo y para presentar el plato. Decorar con albahaca y perejil deshojado.

TOMATE ANTIBOISE- CHEF SANDRO REGHELLIN

Ingredientes

2 tomates invernadero grande
70 gramos de atún envasado drenado
2 anchoas en conserva drenadas y picadas
2 huevos cocidos rallados
5 gramos de perejil criollo picado
2 hojas ojas de lechuga
100 ml de aceite de oliva

Vinagreta

70 ml de vinagre balsámico
150 ml de aceite oliva
20 gramos de mostaza
Sal y pimienta

Preparación

Limpiar y desinfectar los insumos.
Pelar los tomates, cortar en mitades y vaciar de semillas todo en interior. Salar y reposar.
Mezclar todos los ingredientes del relleno, excepto la lechuga.
Picar la lechuga finamente y colocar en la base del plato.
Rellenar los tomates y rociar con aceite de oliva.

Vinagreta

En un recipiente colocar el vinagre, la mostaza, sal, pimienta y batir bien.
Iniciar agregando el aceite en forma de hilo hasta conseguir consistencia de una mayonesa ligera.

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