El TrincheCHIRINABE EN URBAN KITCHEN

Dentro de las clases temáticas que ofrece Urban Kitchen, espacio culinario dirigido por el cocinero peruano Ignacio Barrios, además de aprender a filetear pescado, preparar cebiches y tiraditos, cupcakes, tortas y platos thai, este 24 de julio todo tendrá sabor nikkei.

Tomás Matsufuji es conocido por esa generosa sazón que derrocha en su local surquillano Al Toke Pez, que funciona desde 2011 en la cuadra 8 de Angamos Este. Sus cebiches con pescado escogido a diario son tarea obligada, así como las potentes parihuelas que vienen bien para calentarse durante estos días fríos. Hasta ahora, Toshi salía de su cocina solo para lucirse en casa de amigos con un ritual menú dugustación llamado Hagane, donde dejaba volar su imaginación y preparaba entre siete y ocho platos según la temportada. Así que luego de harto ruego, se aventuró por más y esta semana anuncia su presentación en Urban Kitchen con una clase llamada Chirinabe, donde enseñará a prepara varios platos fríos y calientes de su recetario. Por S/. 150 por persona (incluye materiales, degustación de los platos, dos bebidas y café al finalizar) aprenderán el tiradito de la pesca del día, las almejas al fuego, el pulpo al olivo, los caracoles al sillao, el chirinabe (fondue de pescado, mariscos y verduras), gyozas y kurumiage (enrollado de pollo con almendras). Para no perdérselo. Para más información e inscripciones, visiten la web de Urban Kitchen: www.urbankitchen.pe

Etiquetas: tomas matsufuji, pez, urban kitchen, clase, al toke pez

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A sus escasos 36 años, tiene ya más de 15 entre fogones y maneja un equipo compenetrado que apunta a un camino compartido, tanto en crecimiento como en ideales.