El TrincheCAMPO VERDE: NO ES OTRO POLLO A LA LEÑA MÁS

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Foto Difusión.

Escribe Melina Bertocchi (@melbertocchi)

Hace un año que nos vienen hablando de este pollo a la brasa. Así que ni bien pusimos un pie en la concurrida Av. Las Palmeras, en Los Olivos, caímos por Campo Verde. El local se promociona como restaurante de parrillas, pero el pollo a la leña es ganador.

El pollo a la brasa despierta pasiones y es plato bandera de nuestra gastronomía. Aunque muchos quieran negarlo, es una de las preparaciones más consumidas por los peruanos. Encontrar una novedad y encima rica, es siempre un momento de placer. Llegar a Campo Verde y sentir los aromas especiados que venían de las brasas de leña, revelaron algo especial: el condimento. Lo que usan para marinar el pollo de un día para otro es una mezcla de especias y salsas usadas en la cocina china. Cuando le preguntamos al parrillero, nos alcanzó un papel donde figuraba un proveedor que despacha a los chifas de la ciudad. Salsa de soya, comino y un ligero picante sumado a una cocción justa a la leña, resulta en una carne jugosa y suave como para comer sin parar. Los acompañantes son las clásicas papas fritas, que en este caso están menos ricas que el pollo (nos llegaron poco crocantes y un tanto aguachentas), pero el sabor de la carne compensa casi todo. El precio por un cuarto de pollo con papas y ensalada es de S/. 15. Si están por ahí, no dejen de darse una vuelta.

Campo Verde. Av. Las Palmeras 4114, Los Olivos / T. 485-0511 / Horario: de lunes a jueves de 12:00 a 12:00 horas, viernes y sábado hasta las 01:00 y domingos hasta las 11:00 horas / Se aceptan tarjetas.

Etiquetas: pollo a la brasa, pollo a la leña, campo verde, los olivos, pollería, parrillas