ESPUMOSOS PARA ESTAS FIESTAS: 4 QUE HARÁN LA DIFERENCIA

Escribe Juver Aliaga (IG @juver_aliaga_wine)

Llegan las fiestas y una de las cosas que se nos viene a la mente es comer y beber para festejar, y en el caso de las bebidas siempre la primera opción son las burbujas. Acá las recomendaciones de todo precio para tener en cuenta.

Champagne es único, su clima, suelo, geografía y su método de elaboración la posicionaron en el top de bebidas espumosas, pero es importante decir que existen otros espumosos de similar categoría que también nos ofrecen placer al beberlos. Dentro de elaborados con el método champenoise o tradicional, fuera de la región de Champagne, encontramos las siguientes denominaciones:

Cremant. Generalmente son los espumosos elaborados dentro de Francia con el mismo método de elaboración, pero con sus propias características, uvas dependiendo la región, existen ocho dentro del país.

Franciacorta. Es el espumoso desde mi punto de vista más importante de Italia, elaborado en la región de Lombardía, el cual nos entrega vinos con maravillosa estructura y complejo sabor.

Cava. Es un espumoso que tienes sus orígenes en el Penedés, España, pero actualmente también se permite hacerlo en otras regiones. También con método tradicional con las uvas permitidas de cada región.

Corpinnat. Es una marca colectiva creada por productores en el corazón del Penedés, a partir de uva 100 % ecológica cosechada a mano y vinificado íntegramente a la propiedad. De mucha confianza, releva la elaboración de espumoso en la más alta calidad.

Podría continuar dándoles más datos de espumosos, pero mejor les dejo estas maravillosas opciones que podemos encontrar en Lima.

CAVA CANALS & MUNNÉ INSUPERABLE BRUT RESERVA. Burbujas elaboradas con las uvas tradicionales de la denominación, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, las cuales nos entregan cuerpo medio y una sabrosa acidez con notas florales y frutales. En El Club de Cata a S/ 97.

ESPUMOSO ROSA SALVAJE, TACAMA. Burbujas elaboradas con Petit Verdot y Sauvignon Blanc en el método Charmat, un vino que evoca frutos rojos con sutil sensación de dulzor y suave acidez, ideal para aperitivo. A S/ 69 en tiendas especializadas y supermercados.

ESPUMOSO NAT CHARMAT VINYES OCULTS. Burbujas elaboradas con 100% Pinot Noir, un vino fresco con notas marcadas de frutillas rojas, duraznos y melón, ligero y con ricas burbujas que dan untuosidad, acidez y cuerpo medio. En Vinyes Ocults a S/ 139.

CHAMPAGNE 1818 BY BILLECART SALMON. Burbujas de lujo elaboradas con un blend de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier de viñedos viejos selectos. Un vino con gran estructura y acidez otorgada por sus uvas y sus más de 24 meses de crianza sobre lías. Frutal, floral y ligeras notas de brioche. Burbujas finas, numerosas y persistentes, un gran champagne que sorprenderá. A USD 99 en tiendas especializadas y supermercados.

Etiquetas: juver aliaga, espumoso, cava, champagne, burbujas, navidad, año nuevo

TAMBIÉN PUEDES LEER

EL OJO DEL COMENSAL: LA COCINA DE FRANCESCA FERREYROS EN BAAN

Por: Carlos Carlín El ojo del comensal

Vie 25 de agosto de 2023

«Recomiendo preguntar antes de escoger porque puede que algunos condimentos sean algo fuertes para paladares poco acostumbrados a ese tipo de comida». Carlos Carlín.