EL HELADO DE LÚCUMA MÁS FÁCIL DEL MUNDO

Escribe Paola Miglio (IG @paola.miglio)

Este es el helado de lúcuma más fácil de la vida, el que hacía mi mamá en los veranos ochentosos cuando la playa era la vida y el calor lo apagaba el mar. Era en las tardes que la veíamos pelar mangos o lúcumas, lo que hubiese encontrado en el mercado, para convertir sus pulpas en los más cremosos y cariñososo helados. Pocos ingredientes, todo muy sencillo y congelado en fuentes de loza blanca que se llenaban de cuchareadas apenas estuviese listo el menjunje. No, no duraba más de un día. Estábamos todos y estábamos contentos. Ahora, si no quieren darse la fatiga, pues los helados Dulce Pasión de WONG tienen una versión muy casera también para celebrar 28 con fruta peruana.

INGREDIENTES

1 tarro de leche evaporada congelado
Pulpa de 5 lúcumas
1 taza de azúcar blanca

PREPARACIÓN

Abrir el tarro de leche congelado desde la noche anterior y colocar la leche en la licuadora hasta que tome punto nieve.
Agregar el azúcar poco a poco y cuando esté todo integrado, la pulpa de lúcuma.
Verter la mezcla en una fuente y llevar a la congeladora durante 3 a 4 horas. Cuando esté dura, más no congelada, se saca y se bate nuevamente en la batidora hasta punto de nieve. Y se vuelve a meter a la congeladora. Se puede repetir una vez más el proceso, o sino esperar un poco más de tiempo para que la textura esté más sólida y poder comer el helado.

LOS DATOS

En La Confitería de WONG también van a encontrar disponibles en esta semana patria, además de helado de lúcuma: el suspiro de limeña, el merengado de chirimoya con pura pulpa de fruta, suspiro y manjar a la olla, y la torta de tres leches de suspiro de limeña y de mazamorra morada, con el clásico bizcochuelo embebido, manjar a la olla y merengue italiano. También helados artesanales Dulce Pasión de pie de limón y de turrón de Doña Pepa; tejas y chocotejas de pecanas, guindones, limón, pasas borrachas y naranja.

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