Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

En los pasillos de Wong nos encontramos con un conejo de Pascua cargado de chocolate: huevos de todos los tamaños, envueltos en papeles multicolor o presentados en cajas brillantes. Hicimos una selección y nos llevamos a casa opciones no solo divertidas sino tentadoras, que bien pueden decorar una linda mesa, esconder en el jardín o también regalar. Pero nuestro objetivo era hacer lo que más nos gusta: probarlos con calma y compartir con ustedes los sabores, texturas y cuanto detalle extra encontramos. Felices y dulces Pascuas.

Para esta cata de huevos de Pascua disponibles en Wong nos enfocamos en cinco marcas: Baci, la marca italiana de Perugina; la centenaria fábrica suiza Lindt; la británica KitKat, que hoy se produce en Nestlé para nuestra región; y dos peruanos, la centenaria fábrica arequipeña La Ibérica y Tana, una chocolatería limeña de apenas una década de fundada. Integrante del equipo de El Trinche probamos distintos formatos, desde huevos grandes hasta mini huevos, pero también bombones y figuras, observando no solo el sabor, sino también textura, intensidad del chocolate, presencia de rellenos y también (necesario en esta temporada) su reacción frente a los cambios de temperatura. 

LO QUE EVALUAMOS

BESOS DESDE ITALIA

La Pascua chocolatera de Baci, de la casa italiana Perugina, fue una de las propuestas que generó más entusiasmo en la mesa. Su perfil de chocolate se siente más intenso y con mayor presencia de cacao que otras opciones más lácteas. De Baci, que significa beso en italiano, elegimos cinco opciones diferentes: tres en formato minihuevos (que se consiguen en presentaciones de un solo estilo o surtidos) y dos huevos dePascua:

• Baci Classico Ovetti. Estos minihuevos bañados en chocolate oscuro están rellenos del ganache clásico de la marca, hecho con chocolate y avellanas en trocitos. Delicado sabor de la avellana y más dulce que amargo, a pesar de ser un chocolate oscuro. Viene en bolsitas con 16 mini huevos envueltos en papel platina clásico.

• Baci Latte Ovetti. Minihuevos rellenos del ganache clásico de la marca a base de chocolate con avellana picada. La suave cobertura de chocolate de leche anuncia un bocado cremoso, que contrasta con los minúsculos tropezones crocantes de nuez. Viene en bolsitas con 16 mini huevos envueltos en su papel platina azul celeste.

• Baci Assortito Ovetti. Este pack surtido contiene los minihuevos clásicos y los de leche, pero suma una opción más: huevos extra dark. En estos últimos (solo disponibles en esta presentación) el relleno no solo es del ganache clásico de la marca sino que le suman nibs de cacao caramelizados y una cobertura de chocolate al 70% cacao para un bocado más intenso, pero no por ello ajeno al gusto de los más pequeños. Viene en bolsitas con 16 mini huevos envueltos en tres papeles platina diferente, negro (el extra dark), celeste el de leche y plateado el clásico.

• Dark Chocolate Egg. Este huevo de chocolate de 265 gramos está elaborado con el chocolate oscuro clásico Luisa, una receta de la marca creada en 1922 por la creadora de la marca, Luisa Spagnoli. Dentro de este huevo hay sorpresa: cuatro bombones clásicos, cada uno con una nota de amor. El equilibrio entre chocolate, crema y avellana entera, ese paso de cremoso a crocante, fue un aspecto que destacamos en la cata. Los pueden encontrar en Wong: están envueltos en papel azul metalizado y nos parecen ideales para regalar.

• Milk Chocolate Egg.  Es la versión de chocolate con leche para el huevo de Pascua de 265 gramos. Dentro esconde los bombones de leche que tienen un relleno suave y crujiente con trozos de avellanas y una avellana entera, cubiertos de un sedoso chocolate con leche. No es el más ligero de comer, pero sí uno de los más expresivos.

PRECISIÓN SUIZA

La casa suiza Lindt fabrica chocolates desde 1845, y gracias a esta empresa es que existe el conchado, proceso que permite transformar una mezcla de cacao y azúcar en un chocolate suave, fino y expresivo en paladar. Fue creado por Rodolphe Lindt en 1879. De la edición pascual, probamos:

El conejo dorado Lindt. Esta figura existe desde 1952, cuando la pequeña hija de un Maître Chocolatier de Lindt vio un conejo entre la hierba alta mientras la familia disfrutaba de un brunch tradicional de Pascua. Emocionada, preguntó si podía salir a jugar con él. Su padre aceptó, pero cuando ella corrió hacia la puerta, el conejo desapareció rápidamente entre los arbustos. Durante días, la niña estuvo desconsolada. Su padre pensó cómo podría animarla, hasta que dio con la idea perfecta. Decidió crear un conejo para que ella siempre pudiera encontrar a su pequeño amigo, así nació el Lindt Gold Bunny. Desde entonces, cada año aparece con envoltura dorada y su pequeña campana atada al cuello con una cinta roja alegrando a los pequeños de la casa y cualquier mesa de Pascua. Su chocolate de leche se percibe amable y ligero, con notas que recuerdan a leche caramelizada, toffee y vainilla. No es un chocolate que sature rápido, lo que lo convierte en un regalo bastante seguro para distintos paladares. Se consigue en presentaciones individuales de 50 y 100 gramos, y en una caja con cuatro conejitos de 40 gramos.

Los minihuevos Lindor también tienen una receta histórica que data de 1949, después de la Segunda Guerra Mundial. Buscaban crear un chocolate que fuera como oro líquido (así se unió Lindt con Or, la palabra que significa oro en francés) y surgió una opción que originalmente se hacía en tabletas, hasta que en 1967 su forma cambia a la de trufas diseñadas con un proceso que permite que el chocolate suave (que se funde fácilmente) pudiera estar protegido en una cobertura firme y brillante, convirtiéndose rápidamente en un clásico y uno de los productos más reconocibles. Por Pascua, en lugar de esferas se consiguen en forma de huevos miniatura, como los que catamos a continuación:

Lindor Lait.  Envueltos en el clásico color rojo, estas trufas en forma de minihuevo están elaboradas con un relleno de chocolate fundente y una cobertura de chocolate con leche. Huevitos más delicados ideales para decorar la mesa, extremadamente cremosos con un dulce que puede llegar a saturar. Se consiguen en bolsitas solo de chocolate con leche de 180 gramos.

Lindor Surtidos. Una bolsa ideal para regalar o decorar porque viene en muchos colores. Incluye además de los huevos de chocolate con leche, las versiones de chocolate blanco, cremosa y dulce, y la de chocolate oscuro, ligeramente más intenso que el Lindor Lait. Se consiguen en bolsitas surtidas de 90 gramos.

EL LORD INGLÉS

Huevo de KitKat. La tradición pascual también se viste de rojo, esta vez la marca KitKat, nacida en 1930 en el Reino Unido para crear una barra fácil de comer y que desde entonces se expande por el mundo, ha diseñado este huevo especial para la temporada.

El huevo está elaborado con chocolate de leche y galleta. Tiene buen tamaño, textura suave, bastante leche e inclusiones de la galleta en el mismo chocolate, lo que hace que morderlo sea una experiencia entretenida y nos encontremos con crujientes tropezones. Además, en su interior trae dos mini Kit Kat como extra bonus. Se consigue en un hermoso empaque de color rojo.

LOS PERUANOS

Después de este viaje por Europa, no podíamos dejar pasar los productos de dos marcas peruanas que utilizan cacao nacional.

La Ibérica. Bajo su sello “La fábrica de chocolate”, esta marca requipeña con más de 100 años de historia elabora figuras de chocolate a base de cacao chuncho que es procesado en la Ciudad Blanca. Probamos su huevo de Pascua grande, hecho con chocolate al 40% cacao, con leche, y que lleva en su interior premios surtidos, como pastillas de fondant o mini tabletas. Lo sentimos como la opción más familiar y confiable de la mesa ya que mantiene el estilo clásico de la marca: chocolate reconocible, sabor equilibrado y un perfil que conecta rápidamente con quien ya conoce sus tabletas o bombones. No busca sorprender con rellenos extravagantes ni con texturas muy complejas. En la mesa se comentó algo que probablemente muchos consumidores comparten: La Ibérica es una apuesta segura. Quizás no es el chocolate más sofisticado de la cata, pero es consistente y funciona bien. Se consigue en presentación grande así como en huevos individuales pequeños, en caja de 6 unidades y tienen su ya clásico conejo de Pascua de puro chocolate.

Tana. El huevo de Pascua de esta marca destacó primero por su presentación: su empaque es vistoso, bonito y con buen tamaño para regalo, algo que en una fecha como Pascua también importa. En boca, el chocolate tiene un perfil más tostado y aromático que otros de la cata, con notas como a  bebidas achocolatadas; este huevo incluye avellanas tostadas grageadas como relleno, lo que genera un perfil más rústico y menos redondo en boca.

¿CUÁLES ELEGIR?

• Si el objetivo es regalar, el conejo de Lindt sigue siendo una opción muy amable y reconocible.
  Si se busca más intensidad y es fanático de la avellana, Baci ofrece una experiencia más expresiva.
• Para un bocado crocante y divertido, el huevo KitKat.
• Si la idea es ir por un chocolate seguro y que sabe familiar, La Ibérica tiene piezas ideales para la mesa.
• Si es para un regalo individual, la presentación de Tana destaca desde el empaque.
• Eso sí, con el calor limeño de estos días, les dejamos una recomendación importante: si el huevo tiene relleno o promete cremosidad, mejor mantenerlo en un lugar fresco (incluso refrigerarlo) y no expuesto al sol, porque en Pascua el chocolate puede venir envuelto en papel dorado o azul, pero queremos que mantenga su forma y textura.

UNA REFLEXIÓN PASCUAL

Durante la cata surgió una conversación interesante: hoy muchos huevos de Pascua traen más chocolate dentro del propio chocolate, sean bombones, minihuevos o rellenos, en lugar del clásico juguete sorpresa.

No es necesariamente algo negativo, sobre todo si el chocolate es de buena calidad. Pero sí plantea una pregunta curiosa: si la tradición pascual buscaba combinar lo goloso con lo lúdico de descubrir un objeto curioso en su interior, quizá todavía estemos a tiempo para recuperar algo de ese espíritu, esa memoria que fue parte de nuestra propia niñez.

Felizmente, para mantener esa juguetona tradición, en los anaqueles de Wong hay todo un mundo dedicado a la Pascua, no solo con chocolates sino también con peluches, manualidades, utensilios de repostería y hasta artículos de juego para los peques. Pueden descubrir su amplia oferta en las tiendas Wong, en Wong.pe o en WongApp.

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