Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Lengua Conference regresa este abril, reuniendo expertos de todo el mundo en ámbitos de gastronomía, tecnología y hospitalidad en charlas, paneles y experiencias gastronómicas. Una vez más se llevará a cabo en The Hub Miami y promete inspirar a chefs, restauradores y líderes de la industria A+B  con un programa dinámico.

Lengua es una conferencia anual de negocios gastronómicos organizada por el equipo de Gluttonomy. En ella se reúnen líderes culinarios, emprendedores innovadores y expertos de la industria para debatir la evolución del mundo de la gastronomía, la tecnología y la hospitalidad. Esta conferencia busca fomentar la colaboración y estimular la creatividad dentro de la comunidad F&B global.

CENAS COLABORATIVAS Y COMIDAS

Dentro del marco de Lengua se realizarán tres cenas que permitirán a los asistentes la oportunidad única de disfrutar de la creatividad culinaria de chefs de talla mundial:

• 8 de abril. Rezdôra en Torno Subito Miami. Una colaboración de una sola noche que celebra la gastronomía italiana, la cocina inspirada en Emilia Romagna del chef Stefano Secchi tomará el restaurante Torno Subito de Massimo Botura conectando el norte y sur de la costa este de los Estados Unidos y los sabores italianos.

• 9 de abril. Manteca en Sunny’s. Un exclusivo encuentro transatlántico donde la cocina de nariz a cola de los ingleses de Manteca colaborará con el local  Sunny’s, ambos presentarán platos propios con un producto de su trabajo en conjunto.

• 10 de abril, ACRU en La Natural. Un menú cuidadosamente diseñado que une la cocina local del chef Daniel Garwood con el estilo casual de pizzas y vinos de La Natural, ofreciendo un final único e íntimo para la serie gastronómica de Lengua.

Además de las cenas especiales, hay experiencias exclusivas para desayunos y almuerzos:

• Desayunos por Caracas Bakery y Facade Bakery.
• Almuerzos a cargo del chef Chintan Pandya de Dhamaka NYC.
• Happy Hour con Cowy Burger y Love Life Cafe y The Wolf of Tacos & Midorie.

UN CARTEL DE PERSONALIDADES RECONOCIDAS

Este año, la conferencia contará con paneles integrados por diversos expertos de la industria, entre ellos los chefs Michelle Bernstein, Stefano Secchi, Daniel Garwood, Aaron Brooks, Jose Mendin, Timon Balloo. Además, Dan Saladino, autor de Eating to Extinction y presentador de BBC Radio en The Food Programme; Beatriz Jacoste, CEO de KM Zero Innovation Hub); Sushma Dwivedi, expresidenta de Ghetto Gastro; Andrew Sayles, COO de Livestock Labs; Elizabeth Vakil, CPO de Resy; y Bernardo Moltedo, científico culinario en NotCo, quien hablará sobre el desarrollo de productos impulsado por IA y la colaboración de NotCo con el chef peruano de La Mar Miami, Diego Oka.

LOS DATOS

Lengua 2025 se realizará el 9 y 10 de abril de 2024 en The Hub, en la ciudad de Miami, Estados Unidos, para más información pueden consultar su web.

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