Escribe María de Michelis (IG @mdemichelis7)

Magda –Magui– Choque Vilca (Argentina) es muchas cosas. Ingeniera agrónoma. Coordinadora de la Tecnicatura Superior en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria, pública y gratuita, que funciona en Tumbaya desde 2009. Coordinadora de la sede Quebrada y Puna de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu). 

Magui nació en La Quiaca (norte de Argentina). Es hija de una maestra y un empleado del correo, nieta de cocineras, descendiente del cacique Viltipoco de Tilcara, y fue bautizada por su trabajo incansable para preservar los cultivos del norte argentino como La Reina de las Papas Andinas. “Esas que se siembran a paso de mujer y son sinónimo de fertilidad”, dice.

A esta mujer bajita, de pelo desobediente y paso de gigante, cuesta seguirle el ritmo. Sus días siempre son de agenda completa. Magui puede organizar en tiempo récord congresos, foros, conversatorios o charlas donde reinvindica la gastronomía regional, el rol de la mujer rural y el de las cocineras populares, dueñas de un saber que tiene tanto valor como invisibilidad. No en vano fue la impulsora de la Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales que involucra a distintos profesionales del rubro, y la voz del discurso final en la cumbre del Woman 20 (W20), el grupo que trata las temáticas de mujeres en el G20. 

Magui sueña con que perdure la culinaria de esa provincia, sus 114 sopas diferentes y su biodiversidad fuera de serie. Que su nieto pueda seguir comiendo el aguaymanto, la fruta que tanto le gusta y que se está extinguiendo. Y que en cualquier territorio gastronómico logremos marchar como los sikuris: “en una construcción colectiva. Está en nosotros, juntos, hacer que nuestra cocina valga”. Contacto: IG @maguichoque / FB: Magui Choque Vilca.

MAGDA CHOQUE VILCA: THE POTATO QUEEN

Written by María de Michelis (IG @mdemichelis7)

Magda –known as Magui– Choque Vilca (Argentina) is many things: an agronomist, coordinator of the Tecnicatura Superior en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria, a public and free regional culinary program established in Tumbaya in 2009, and coordinator of the Quebrada and Puna branch of UNJu (National University of Jujuy).

Magui was born in La Quiaca. She is the daughter of a teacher and a postal worker, the granddaughter of cooks, and a descendant of Chief Viltipoco of Tilcara. She has earned the title The Queen of Andean Potatoes for her tireless work preserving the crops of northern Argentina. «These are the potatoes planted at a woman’s pace, synonymous with fertility,» she says.

This petite woman with untamable hair and a giant’s stride is hard to keep up with. Her days are always packed. Magui can organize congresses, forums, discussions, or talks in record time, always advocating for regional gastronomy, the role of rural women, and popular cooks—guardians of knowledge that is as valuable as it is overlooked. It’s no surprise that she was the driving force behind the Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales, involving various professionals in the field, and the voice delivering the closing speech at the Woman 20 (W20) summit, the group addressing women’s issues within the G20.

Magui dreams of preserving the culinary heritage of her province, its 114 different soups, and its extraordinary biodiversity. She hopes her grandson will still enjoy aguaymanto, the fruit he loves that is now endangered. And she aspires to see every gastronomic territory move forward like the sikuris do: «in collective harmony. Together, we can make our cuisine shine.»

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