El TrincheRECETA DE PRESTIÑOS DE FAUSTA PASTELERÍA

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Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom) Foto de portada Camila Craig (IG @camilacraigh)

INGREDIENTES

Para los prestiños

2 kilos de harina de trigo
1/4 kilo de huevos de chacra
1/2 kilo de azúcar rubia
15 gramos de polvo de hornear
1 taza Agua
1/4 taza destilado de caña huanuqueño
15 gramos de sal
Aceite para freír

Para el glaseado

1 taza de azúcar impalpable
1 taza de agua

PREPARACIÓN

Para los prestiños

Separar las yemas de huevo de la clara y colocarlas en un recipiente mediano (reservar las claras para otra receta)
En un bol mezclar la Harina, levadura, agregar azúcar rubia y sal con el destilado de caña, los huevos y agregar el agua poco a poco hasta tener una masa integrada.
Sobre el mesón ehnarrinado colocar verter el contenido y amasar a mano hasta tener una masa lisa, dejar reposar la masa cubierta con film al menos 2 horas en el frío.
Cortar pequeñas porciones cuadradas, estirar y unir los extremos de cada una para darle firmeza, reposar la masa al aire libre para que seque un poco.
Con una hojilla de afeitar cortar la circunferencia de cada aro.
Freír en abundante aceite caliente
Después de freír cubrir con azúcar

Para el glaseado

En un tazón mezclar cantidades iguales de agua y azúcar impalpable, mezclar hasta diluír.
Al rerirár de freír, aún tibios bañar los prestiños en la mezcla y dejar secar
Repetir el baño y secar colgando en un palito para que queden todos bañados del azúcar.

Etiquetas: receta, tips de la semana, prestiños, Huánuco

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