Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)

Por un acto de serendipia estaban en la misma fiesta, Alanna Sikorski, criada en New York dedicada a proveer de insumos a restaurantes estadounidenses y él, Pietro Flores, quien salió del club Deportivo Universidad de San Martín donde jugaba como delantero y decidió cambiar de vida para ser cocinero: cruzaron miradas, se flecharon y vivieron su “romance de verano” que desencadenó Hot Honey.

El tiempo siguió su camino y durante la pandemia ella vino a Perú en busca de nuevas experiencias que los llevaron a estar juntos desde entonces. Una vez en Lima, Alanna extrañaba uno de sus condimentos favoritos: la hot honey, una infusión de miel y ají. Ante esto, Pietro se dedicó a crear para ella una versión usando productos locales y tras varios experimentos dieron con una receta que compartieron con amigos.

Señor Honey nació con cuatro productos a base de miel de Piura y un proceso que la hace única y mezcla ají amarillo y maracuyá (casi anda de picor), rocoto, ají limo y la más furiosa con ají charapita. Estas mieles son ideales para las pizzas, aderezos de ensalada o glaseados para la carne. Este no es un producto que se vende como “funcional”, sino como potenciador de sabor: donde lo dulce y lo picante se unen.

Alanna es amante de los cócteles y eso los llevó a desarrollar, además, un jarabe para coctelería a base de las mieles. Pietro, por su lado, es cocinero, y ha desarrollado un menú para delivery que usa como corazón la miel picante en hamburguesas, pizzas, lomo saltado y alitas que pueden conseguir por aplicaciones bajo Señor Honey.

LOS DATOS

• Señor Honey se puede comprar en algunas Bodegas Gourmet y en su web.
• Si quieres tener una experiencia con amigos, el dark kitchen donde producen para delivery ofrece sesiones privadas para grupos en un ambiente entretenido.
• En su web hay recetas para usar los diversos productos de la marca.

EL CHAUFA AMAZÓNICO DE LOS CHICOS DE ACOMER.PE

Mié 15 de febrero de 2023

Un arroz sabroso y generoso, como esos que nos gustas, donde se intercalan los sabores de nuestro país y se entreveran todas las sangres.

Leer más

EL MAGRET DE PATO CON CAMOTES Y KALE DE AWICHA

Mié 27 de diciembre de 2023

El chef Jason Román del restaurante Awicha nos comparte su receta de magret de pato, para sacarle el provecho a esta particular ave.

Leer más

LA ENSALADA DE QUESO FETA Y SANDÍA PARA ALIVIANAR ENERO

Dom 11 de enero de 2026

Una ensalada perfecta para esta temporada, sobre todo aprovechando que la sandía está de estación. Se hace al toque y se necesitan muy pocos ingredientes.

Leer más