YA SE VIENE LA PRIMAVERA: UNA RECETA DE CARPACCIO, FÁCIL Y SALUDABLE

Receta y Fotos Jimena Agois (@jimena.agois) / Foto Portada Diana Akhmetianova

Hay mucha gente a la que no le gusta la berenjena y tiene muchos peros contra ella. Creo que no saben prepararla porque es una verdura que muchos piensan amarga, pero que si se sabe elegir bien, es dulce y suave. Se puede preparar también de zucchini (zapallito italiano) o mezclar ambas verduras para un toque más original. Acá va la receta, ya me cuentan que tal.

INGREDIENTES

3 berenjenas chicas o 2 grandes, aceite de oliva virgen extra, 1 cabeza de ajos, unas ramas de tomillo, sal de Maras, pimienta molida y queso parmesano,

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 220C. Cortar las berenjenas en rodajas muy finas y reservar. Untar una bandeja grande para horno con aceite de oliva y colocar las rodajas de berenjena, una al lado de la otra. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta y hojas de tomillo fresco. A parte, con un cuchillo cortar la cabeza del ajo, colocarlo en papel platina y ponerle un chorrito de aceite de oliva. Cerrar el papel y colocarlo en el centro de la bandeja.
Llevar la bandeja al horno por 20 minutos o hasta que estén doradas. Tener cuidado que se queman con facilidad y hay hornos más fuertes que otros.
Colocar las berenjenas en un plato, una al lado de la otra. En un bol, mezclar aceite de oliva, sal y pimienta, tomillo. Abrir el papel platina y aplastar el ajo, usar esa pasta de ajo asado en el aliño del bol al gusto. Me gusta con bastante ajo.
Aliñar las berenjenas con esta mezcla y finalmente decorar con láminas de parmesano recién rallado. Servir

Etiquetas: berenjena, jimena agois, coronavirus, covid19, receta, carpaccio

TAMBIÉN PUEDES LEER

PAVO AL HORNO PARA SANGUCHÓN DE DESAYUNO NAVIDEÑO

Mar 23 de diciembre de 2025

El chef Manuel Huarcaya de Sanguchones Punche nos comparte su receta de pavo y los tips para el correcto recalentado.

LA PAPA RELLENA DE RENZO MIÑÁN: 3 VERSIONES PARA PREPARAR EN CASA

Dom 13 de septiembre de 2026

El chef de Cumpa Taberna Criolla nos comparte su receta con una mezcla de las papas Yungay y Canchán, y propone tres rellenos.

CROQUETAS DE ATÚN Y PAPA AL HORNO, LA RECETA MÁS RICA Y FÁCIL CON POCOS INGREDIENTES

Jue 23 de mayo de 2024

Las clásicas croquetas de atún las planteamos al horno, como para evitar tanta fritangueada. Si no comen carne ni pescado, pues las hacen con legumbres.