WIRA BIJAO
Variedad de bijao, bijau o bijahua (Calathea lutea) que se usa bastante en la cocina amazónica porque es más grasosa y tiene mejor sabor.
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Salimos de Lima con rumbo norte para conectar con la naturaleza en la Reserva Nacional de Lachay y comimos delicioso en la ruta.
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Desde Río de Janeiro, el publicista y gourmand Armando Strozenberg, nos recomienda sus restaurantes favoritos en la ciudad.
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Una guía para conocer las profundidades gastronómicas de la ciudad hecha por la conocedora Adelaida Jaramillo.
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