¿DÓNDE COME RENZO GARIBALDI EN LIMA?
El chef de Osso nos recomendó sus restaurantes favoritos para comer bien en Lima, entre comida nikkei, italiana y criolla.
El chef de Osso nos recomendó sus restaurantes favoritos para comer bien en Lima, entre comida nikkei, italiana y criolla.
Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)
Renzo Garibaldi, creador e inspiración del restaurante de carnicería artesanal Osso, nos compartió sus recomendaciones para comer delicioso y pasarla bien en la capital.
Maido. Icónico restaurante del chef nikkei Mitsuharu Tsumura. Ubicado en Calle San Martín 399, Miraflores. Han sido reconocidos en repetidas ocasiones como uno de los mejores restaurantes en la capital. Los favoritos de Renzo aquí son los gunkan cebicheros y el sashimi.
Troppo. La refinada propuesta italiana sirve pastas, pizzas y otras delicias. Su local se encuentra en Calle Los Libertadores 199, San Isidro, y es considerada una de las mejores propuestas italianas de Lima. Para Garibaldi, aquí toda la carta es muy buena, pero sus platos favoritos son los cappelletti in brodo y el risotto de taleggio en trufa blanca cuando está de temporada.
Cosme. Restaurante del chef James Berckemeyer, está en la Av. Tudela y Varela 162, San Isidro. En 2023 fue reconocido con el puesto 50 en la prestigiosa lista de Los 50 Best Latam. Su especialidad es el comfort food y suele estar entre los favoritos del público. La recomendación de Renzo es el tiradito apaltado, el pan y la mantequilla.
Cheese Corner. El palacio de los quesos en Lima. Tienen dos locales, uno en Miraflores (Avenida Santa Cruz 891) y uno en La Molina (Calle Santiago De Compostela 170, Lima). En ambos ofrecen más de 100 variedades europeas de queso trabajadas por pequeños productores. El queso favorito de Renzo aquí es el Saint-Nectaire.
Isolina. Para un antojo criollo, este es el lugar perfecto. El restaurante de José del Castillo, inspirado en las tabernas tradicionales de Lima pero con un twist moderno, ofrece delicias criollas para compartir y repetir. Garibaldi pide la butifarra de la casa y el seco de asado de tira con frejoles y arroz.
La sommelier colombiana Laura Hernández del restaurante Leo y La Sala de Laura, nos recomienda sus favoritos.
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