Escribe Vanessa Rolfini (@rutasgolosas) / Foto Paola Miglio (paola.miglio)

La cafetería familiar ubicada en Miraflores sigue atendiendo los gustos de sus clientes asiduos y buscando nuevos amantes del café y de postres impecables.

La Teoría de los 6 Cafés es un espacio pequeño, de barrio, con clientes asiduos que buscan el buen café, acompañado de sabrosos bocados dulces y salados. Al frente están los hermanos Alessandra y Fernando Ribeyro y su primo Diego Trujillo, quienes ahora se adaptan a las nuevas circunstancias colocando el acento en su carta de postres y la experiencia de un café de máquina recién molido, bien extraído y, cuando sea el caso, cremoso, pero que se pueda llevar a casa.

Alessandra es pastelera y se ha esmerado para que los postres sean delicados al paladar, no empalaguen y un dato interesante es que los ofrecen en porciones individuales o de dos y tres raciones, además de cajas de galletas, alfajores y macarrones. No tienen que comprar un queque completo y es una gran opción para la gente que vive sola o quiere un toque dulce en casa. Un punto importante es que se trata de un verdadero best buy, con una relación precio calidad óptima.

También ofrece café para llevar a casa, molido y en grano, de las marcas El Simio procedente de Cusco cultivado a 1900 msnm y La Palestina procedente de Cajamarca a 1850 msnm. En ambos casos las presentaciones son de 250 gramos y 500 gramos y un kilo. Algunas recomendaciones para disfrutar la experiencia que está tan sabrosa como siempre:

• Pie de manzana. En porciones individuales. La masa delgada, suave y la manzana cortada pequeña. Es de una delicadeza increíble. Se puede refrigerar tres o cuatros días y se mantendrá perfecto. Una sugerencia, antes de servirlo darle un golpe de horno (meterlo al horno precalentado unos minutos) y acompañarlo con helado.
• Los macarrones. Entre los mejores logrados en Lima, una receta nada fácil, pero estos suelen ser muy buenos.
• Crocante de lúcuma. Una verdadera delicia de texturas y sabores.
• Queque vegano de chocolate. Con chocolate al 70%, plátano, maní y nibs. Bien logrado, en realidad es para todo amante del chocolate, al igual que los brownies.
• Bollería. No se pierdan los rollos de canela y muffins, que son grandes acompañantes del café.
• Alfajores. Delicados, con buen relleno, adictivos.
• Sándwiches. Su carta es variada, elaborados con buen pan, incluso tienen uno tipo cubano, de esos que crujen al morderlos y luego toca lidiar con los hilos de queso.
• Café. Hecho en máquina, en ese caso es para quienes tienen la posibilidad de pasar por la puerta, detenerse y pedirlo para llevar. Un capuccino o un latte cremoso, con café recién molido arranca sonrisas de felicidad.

LOS DATOS

• Seleccionar en la carta publicada en sus redes: @lateoriadelos6cafes (Instagram) o Facebook https://www.facebook.com/teoriadelos6cafes.
• Pedidos: por mensaje directo en sus redes o al WhatsApp 964-114-652. Responden rápido y les enviarán la información de pago: transferencia o Yape. En Miraflores y los alrededores del Parque Mora en San Isidro es gratuito después de las 18:00, antes tiene un costo de S/ 7 dentro de Miraflores y S/ 10 fuera.
• Reciben pedidos de lunes a sábados. Consultar previamente el stock, porque hacen cantidades limitadas par cada día.
• Horario de atención para recoger el pedido en la cafetería: lunes a sábado de 9:00 a 17:00 horas.
• Costo promedio (sin delivery): S/ 20.

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