Escribe Vanessa Rolfini (IG @rutasgolosas)

Desde hace seis años, Peruvino se ha enfocado en la promoción del vino local, con catas, asesorías, concursos, el Salón del Vino y ahora suma recorridos enogastronómicos a viñedos y zonas poco incluidas, pero que tienen muchas historias que contar mientras se disfruta un buen vino seco en copa.

Peruvino lleva seis años recorriendo el país con el vino, primero con catas de etiquetas locales, luego con un trabajo de apoyo y asesoría a bodegueros y productores, la organización del Salón del Vino peruano, participación activa en los concursos nacionales y una plataforma de comercio electrónico donde vende vinos de todo el país. Ahora suma a sus acciones la visita a viñedos en varias regiones, centrando su atención en los más pequeños, los menos conocidos, pero que en años recientes producen vinos secos de gran calidad, algunos de ellos con uvas que tradicionalmente se utilizan para elaborar pisco.

Los recorridos, por lo general, consisten en jornadas de un día que comienzan con la salida del sol, especialmente cuando son destinos próximos a Lima, como Cañete o Lunahuaná. Antes envían la agenda con la programación detallada, indicaciones que incluyen todo lo necesario para que la experiencia sea óptima y los distintos puntos de la ciudad donde un autobús cómodo y acondicionado pasará a recoger a los participantes. El sommelier Pedro Cuenca, al frente de Peruvino, da la bienvenida e indicaciones para sacarle provecho a la jornada, aclara dudas y repasa la agenda. La primera parada es un suculento desayuno, en un restaurante emblemático de la región, en el caso de la visita a Viña Los Campos en Cañete, amenizaron con cantos y bailes de la cultura afroperuana.

Una vez bien comidos, se emprende el recorrido por los viñedos donde están presentes los dueños de la bodega, quienes se ocupan de explicar detalladamente los tipos de uvas, la historia familiar, la filosofía de trabajo, presentan la línea de vinos que acompañan con frutas frescas de la región, además de algunos quesos. Bien vale caminar, tomar fotos y videos, impregnar los sentidos con los aromas y la luz que ofrece el paisaje y que mágicamente se trasladan a la copa.

SALUD CON LOS PIES EN LA VIÑA

En medio de las vides se tiene la oportunidad de hacer la primera degustación del día, con ese encanto de sentirse parte de un proceso extraordinario que comienza justo allí. La siguiente etapa es conocer la bodega que estipule el itinerario, para saber dónde se reciben y procesan las uvas, los tanques de fermentación, en el caso de Perú suelen coincidir con alambiques donde se destila pisco, porque muchas de estas bodegas hacen, por lo general, ambas cosas. Después, un paso rápido por la tienda para quien deseen llevar suvenires.

Lo siguiente es poner los pies debajo de la mesa, donde se llevará a cabo una cata de vinos peruanos con el equipo de Peruvino conformado por Valeria Granda, John Donaire, Andrea Pastor, Noryelith Quintana y Héctor Tuesta, quienes escogen de manera cuidadosa las etiquetas, con la clara intención de ampliar el espectro sensorial y mostrar la riqueza de lo que se está haciendo en Perú en el mundo de los vinos secos. Seguidamente, una sabrosa comida con platos de la culinaria local armonizada con los vinos de la bodega, música y ya al final del día, mucha alegría que hasta algún baile propicia. La jornada culmina ya entrada la noche, cuando se emprende el regreso a Lima. Fin de semana vino en copa

ADIÓS 2020 DESDE LUANAHUANÁ

Para cerrar 2020 se hará un recorrido de dos días en la zona de Lunahuaná, que incluye el paso por la bodega Mi Rosedal y Viña Los Reyes, esta última cuenta con premios internacionales a su Cabernet Sauvignon. El plan incluye paseos, comidas, catas, degustaciones frente a una fogata y dan opciones para el hospedaje de una noche. Constantemente, en sus redes sociales, publican su programación, donde por lo menos una vez al mes hay actividades. Para quienes deseen vivir la experiencia, escribir a informes@peruvino.pe o llamar al 960-993-989.

LOS 5 MEJORES: MARTÍN HIDALGO, PERIODISTA POLÍTICO, Y SUS LUGARES FAVORITOS PARA COMER BUENA CARNE

Lun 7 de febrero de 2022

No solo es la carne, es también el fascinante mundo de los varios cortes, las combinaciones que pueden hacerse con los vinos y los acompañamientos.

Leer más

VIRGILIO MARTÍNEZ: “WE UNDERSTOOD THAT THE ONLY WAY TO REALLY GROW WAS TO STOP COMPETING”

Mar 6 de diciembre de 2022

Central has been awarded the number one spot on the list of the 50 best restaurants in Latin America. We meet at Martínez’s MIL project in Moray to chat about how to build connections.

Leer más

LISTA POWER: LAS CENAS LISTAS QUE LLEGAN A CASA PARA AÑO NUEVO 2022

Jue 23 de diciembre de 2021

Las opciones van desde banquetes italianos hasta pollos a la brasa de piel crujiente y sabrosuras norteñas y andinas. Hay también carne, tamalitos y otras bondades.

Leer más