MARABUNTA, LOS ANTICUCHEROS DEL BARRIO
Marabunta es una anticuchería chorrillana que en solo tres meses ha conseguido inundar el cruce de Guardia Peruana y Matellini con ese clásico aroma que tanto disfrutamos.
Marabunta es una anticuchería chorrillana que en solo tres meses ha conseguido inundar el cruce de Guardia Peruana y Matellini con ese clásico aroma que tanto disfrutamos.
Texto y fotos Eduardo Salas (Twitter @he_duardo)
Marabunta es una anticuchería chorrillana que en solo tres meses ha conseguido inundar el cruce de Guardia Peruana y Matellini con ese clásico aroma que tanto disfrutamos.
Marabunta es una anticuchería chorrillana que conserva la esencia de lo tradicional y le agrega buen servicio. Un lugar para visitar en familia, con amigos o a escondidas. Está ubicada en la cuadra cuatro de la Av. Guardia Peruana, es un local pequeño, de esos en los que no hay puerta y las mesas están expuestas a la calle. Al lado derecho de la entrada se encuentra la parrilla en la que preparan los anticuchos, el pollo parrillero y mollejitas. La distribución es buena, son conscientes de que no tienen un gran espacio pero buscan la comodidad del cliente. La carta es concisa, cinco ítems principales: brochetas de pollo, pollo parrillero, mollejitas, anticuchos y pollo a la leña. Pueden elegir entre tres tipos de papa para el pedido: peruanita frita, amarilla dorada, o rosada sancochada. Si quieren pedir papas o choclo, la porción están S/.5. También te dejan cambiar un anticucho y una brocheta, sin costo (las porciones constan de dos o tres palos). De beber ofrecen chicha y limonada, en vaso y jarra.
A continuación, les narramos nuestra terrible atorada experiencia. Empezamos por una porción de anticuchos con guarnición de papas fritas. De buen tamaño y corte, no son de esos enormes y groseros. Están bien, grandes sin exagerar. La cocción, en su punto. Jugosos. El sabor es bueno, no abusan del condimento. Las papas son crujientes por fuera y arenosas por dentro. Precio: S/. 13 o S/. 21, dos o tres palos). Luego vino una porción de mollejitas con papas doradas. No decepcionan, pero no están a la altura de los anticuchos. La sazón es bastante moderada, le falta un poco de fuerza. Las papas están bien servidas. Precio: S/. 12.
El último ataque está a cargo del pollo parrillero, hay tres tipos (original, anticuchero y BBQ) y pueden elegir entre pierna y pechuga. Pedimos el original. Sazonado con orégano y ajo, sorprendentemente jugosa y de intenso sabor ahumado. La carne es blanda y está en el punto preciso de cocción. Mérito de Nemías Pumachama, socio, encargado de la producción y maestro parrillero con diez años de experiencia, de buena mano y poseedor de un adecuado manejo de los tiempos. Precio S/. 17 pechuga, S/. 15 pierna. Bonus: Si van a visitarlos tienen que probar su chicha, es buenísima (S/. 3 el vaso y S/. 12 la jarra).
LOS DATOS
Av. Guardia Peruana 402, a 10 metros del cruce con Av. Matellini (a 5 minutos de la Estación Matellini del Metropolitano), Chorrillos. / Teléfono: 980-701-136 / Atención: domingo a jueves de 18:30 a 23:00, viernes y sábados de 18:30 a 00:00 horas / Solo efectivo.
Desde su cultivo en el campo hasta su envasado y traslado en menos de 48 horas, detallamos cómo esta nutritiva fruta llega fresca a Wong.
Leer más
En el pasaje El Suche, dentro uno de esos pequeños locales, el bartender John Rojas tiene un bar de autor que hoy brilla como las joyas de la Dama de Cao.
Leer más
Tras abrir nuevos locales conversamos con Jonathan Day sobre el pan y el vínculo humano detrás de cada masa.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
