LOS 5 MEJORES: LOS SANCOCHADOS DE ARLETTE EULERT      

LOS 5 MEJORES: LOS SANCOCHADOS DE ARLETTE EULERT      

La cocinera nos lleva por un ranking de su sopa favorita, ahora que aún persiste el frío y que, a pesar de los rayos de sol, buscamos siempre al caliente para animar el día.

Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)

Creativa, irreverente y llena de energía, Arlette Eulert la chef y dueña de Matria tiene una pasión por enseñar que la ha llevado a desarrollar su carrera, pero a la vez dictar clases en la PUCP. Artista de corazón, ha estado en cocinas de renombre mundial desde El Mercado y Rafael de la mano de su mentor Rafael Osterling hasta Nobu en Londres y Dom en Sao Paulo.

Hace unas semanas, en medio del frío que aún persiste, conversábamos con Arlette Eulert que no había nada mejor que una sopa caliente y se confesó amante del sancochado. Si bien no está en carta en Matria, es una de sus sopas favoritas: “Busco que el caldo sea sabroso, tenga variedad de carnes, la col es obligatoria y que las salsas sean variadas: desde ají amarillo y chalaquita”. Así le pedimos los cinco mejores para ella y no titubeó en nombrarlos y hasta ranquearlos.

  1. CAFÉ TOSTADO. Todos los Lunes, el puchero o caldo del sancochado es sabroso, las salsas son ricas, buena calidad precio, el espacio queda en Nicolás de Piérola 222, Barranco, es cálido y tiene un montón de historia.
  2. ISOLINA. Es un sancochado generoso, como todo lo que sirve José del Castillo, siempre es para compartir e, incluso, para llevar.
  3. PANCHITA. La sazón criolla a cargo de Miguel Intiquilla. Su sancochado es más que generoso y lleva varios tipos de carne. Es diferente porque lo van sirviendo por partes como para comer entre varios y lo terminan con un arroz con chancho. Es un plan para ir en mancha.
  4. HOTEL SHERATON. Es un buffet grande y tienes diferentes caldos, carnes, chorizos, menestras, ensaladas y diferentes salsas.
  5. LAS REYES. De estilo menú económico. En relación calidad, tamaño de porción y precio está buenazo y te saca del antojo.
Etiquetas: los 5 mejores, los cinco mejores, cocina peruana, sancochado, arlette eulert, sopa

TAMBIÉN PUEDES LEER

LAS AGROFERIAS CAMPESINAS ABREN TIENDA PERMANENTE EN LINCE

Foto de LAS AGROFERIAS CAMPESINAS ABREN TIENDA PERMANENTE EN LINCE
Vie 13 de octubre de 2023

En la nueva tienda la biodiversidad se ofrece fresca, del campo a la mesa. El resto de ferias se mantiene los fines de semana.

Leer más

11 DESTILADOS PERUANOS ARTESANALES PARA BEBER PUROS O HACER CÓCTELES EN CASA

Foto de 11 DESTILADOS PERUANOS ARTESANALES PARA BEBER PUROS O HACER CÓCTELES EN CASA
Jue 11 de mayo de 2023

Para seguir equipando nuestro bares, descubre desde vodka de quinua hasta cañazo reposado: conoce versatilidad de estos destilados y sepan dónde los pueden adquirir.

Leer más

LA FINAL GLOBAL DEL S. PELLEGRINO YOUNG CHEF 2023

Foto de LA FINAL GLOBAL DEL S. PELLEGRINO YOUNG CHEF 2023
Lun 2 de octubre de 2023

Finalmente, este 4 y 5 de octubre se celebrará la competencia para elegir al ganador de la nueva edición.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

banner-pub banner-pub

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de DÍA DEL PISCO: UN MARIDAJE GOLOSO POR FIESTAS PATRIAS
Vie 25 de julio de 2025
DÍA DEL PISCO: UN MARIDAJE GOLOSO POR FIESTAS PATRIAS
Foto de LA NUEVA COLMENA DE LADY BEE
Mar 22 de julio de 2025
LA NUEVA COLMENA DE LADY BEE
Foto de LOS ALIMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN TU MESA PARA PASAR UN INVIERNO SALUDABLE
Lun 21 de julio de 2025
LOS ALIMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN TU MESA PARA PASAR UN INVIERNO SALUDABLE
Foto de CINCO CÓCTELES, UN SOLO DESTILADO: LA RUTA DE PISCO FERREYROS
Mié 16 de julio de 2025
CINCO CÓCTELES, UN SOLO DESTILADO: LA RUTA DE PISCO FERREYROS
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete
matacuy patarashka

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

icono-fb Síguenos en facebook icon-tw Síguenos en twitter icon-ig Síguenos en instagram