Escribe Vanessa Rolfini @rutasgolosas

El chef Israel Laura, presente en varias plataformas comunicaciones, decidió colocar todo en un solo lugar, al que le sumado recetas y crónicas de viajes. De eso se trata www.israellaura.com

El chef Israel Laura se desenvuelve y presenta sus recetas en distintas plataformas, que van desde la televisión nacional hasta las redes sociales. Parece que nada se le escapa y cada espacio tiene nombre propio, objetivos y públicos distintos, tiempos determinados, platos y locaciones específicas. Cualquiera tendría la impresión que está en todos lados, pero la noticia es que ahora, ha decidido verter todos esos programas en una sola página israellaura.com

El espacio en cuestión muestra Destino Sabor que aloja en la plataforma de Youtube, centrado en viajes y cocina al aire libre en distintos parajes de Perú. También se pueden ver las grabaciones de sus Facebook Live, un espacio de una hora que transmite todos los miércoles donde cocina en diversos lugares e interactúa con otros cocineros. Por otra parte, la página conecta con los videos de Instagram llamados Recehistorias, recetas concretas preparadas por el propio Laura. La web se puede leer en español, inglés e italiano y cuenta además con crónicas de viajes, registros fotográficos, la biografía del chef, recetas, información sobre su restaurante Kañete y los distintos servicios que ofrece este profesional de la cocina.

Laura expresa que no le gusta encasillarse y que cada espacio tiene algo distinto que ofrecer, porque el público es diverso, pero la ventaja en este caso es que todo está en una sola página, excepto su programa Con sabor a Perú que transmite a nivel nacional TV Perú los domingos en la tarde.

A PEDIR DE BOCA

• ¿Tu receta favorita? Cebichito de caballa con papas a la huancaína, como lo preparaba mi mamá.
• ¿Qué no comes? Animales vivos, me parece una propuesta extrema.
• ¿Cuál es la región del Perú donde has hechos más programas fuera de Lima? En Áncash, tal vez porque mi madre es de allí.
• Lugares pendientes en Perú donde quieres hacer tus programas. Desde las picanterías de Arequipa y desde la Fortaleza de Kuélap en Amazonas.
• ¿Qué es lo que más cuesta comunicar en un programa de cocina? Lamento que no se puedan transmitir los sabores y olores.
• Un descubrimiento viajando por Perú y conociendo sus cocinas. Que falta descentralización. Lima dicta la pauta.
• ¿Cómo haces para mantenerte en forma? Como balanceado y eso incluye muchas verduras y pocos carbohidratos, especialmente arroz. Hago ejercicio 3 a 4 veces por semana.
• Para hacer televisión más allá de saber cocinar, ¿hay que ser simpático? En mi caso soy el mismo donde vaya. Es importante comunicarse clara y correctamente.

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