DOCUMENTAL: ESTRENO EN MADRID

Hoy se estrena en la Academia de las Ciencias y las Artes Cinematográficas de España el documental Snacks, bocados de una Revolución, un reportaje a la generación que ha cambiado la cocina en España y que representa una fuerte influencia en el mundo.

A veces algunas de las más grandes figuras de una misma disciplina coinciden en un tiempo y un lugar. Muy de vez en cuando se juntan y consiguen romper barreras. Ha sucedido con artistas, escritores, deportistas. Y con los protagonistas de Snacks, bocados de una revolución, que relata la historia de un grupo de cocineros españoles que contagió al mundo su pasión por crear con libertad.

¿Qué representó para ellos la Nouvelle Cuisine? ¿Qué buscaba la Nueva Cocina Vasca? ¿Cómo y por qué El Bulli rompió las viejas reglas del juego y creó un nuevo lenguaje en la cocina que hoy se habla en todo el mundo? Son algunas de las claves de una película en la que se habla de creatividad, talento, oficio, rivalidad, amistad, negocio, ilusión, plagios, complicidad, futuro…. Los protagonistas de la última revolución gastronómica, sus colegas de otros países y expertos que la han vivido desde la primera línea, cuentan por qué el movimiento que surgió en España, logró mover los cimientos de la gastronomía mundial.

Están Ferran Adrià, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Paco Pérez, Albert Adrià, Dani García, Ángel León y Josean Alija; algunos de sus compañeros de otros países como Grant Achatz, Alex Atala, Massimo Bottura y Gastón Acurio; y periodistas y gastrónomos que desvelan cómo enamoró al mundo aquella brigada mágica. Mientras llega a Perú (esperamos que no tarde tanto), pueden ver el trailer aquí.

Etiquetas: estreno, ferrón adriá, gastón acurio, documental, Snacks, bocados de una Revolución, cocina, España, Madrid

TAMBIÉN PUEDES LEER

EL APRENDIZAJE QUE DEJA EL PROYECTO YACHAY Y LA CULTURA DE LA CONCHAS DE ABANICO

Dom 12 de marzo de 2023

Entre el Pacífico y el desierto crece la vida, un valle quieto, de viñas extensas y proyectos que apuntan a largo plazo. Ahí se inspira Jaime Pesaque para su Mayta.

OXALIS, LA BEBIDA DE OCA CUSQUEÑA SALE A LA CONQUISTA

Vie 12 de abril de 2024

En 2013 emprendió una ruta de innovación que intersectó las ocas que producían sus campos con el mundo líquido y creó un vino de oca que ha evolucionado a una bebida seca.