Escribe Jimena Agois (IG @jimena.agois)

Lunes de nuevo y como siempre empezamos la semana con fuerza. Seguro que me dirán que soy una aburrida por traer una receta de lentejas, tan rutinarias para empezar la semana. Pero al contrario, lo que hemos buscado con Jimena Larrea es darle un giro al clásico  al lunes de lentejas de toda la vida y traer opciones nuevas para darle un aire más divertido al menú. 

INGREDIENTES

• 2 tazas de lentejas cocidas y aderezadas
• 1 taza de arroz cocida
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• ½ cebolla cortada en pluma fina
• ½ tomate cortado en tiras delgadas.
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Mezclar las lentejas cocidas, aplastarlas un poco para que no queden completamente enteras. Agregar el arroz, una cucharada de aceite de oliva y mezclar bien.
• En un recipiente, unir la cebolla con el tomate y aderezar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Colocar una sartén al fuego y dejar que caliente muy bien. Agregar el aceite y la mezcla del tacu tacu. Darle forma ovalada y dejar dorar por un par de minutos por lado.
• Servir el tacu tacu con la salsa criolla, quieres lo puedes acompañar con un huevo frito.
• Es mejor cuando las lentejas son un día para otro para hacer un tacu tacu. Algunas preparación son más sabrosas cuando no son del mismo día.

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