Fruta de pulpa ligeramente arenosa y muy dulce. Por su rico sabor, la lúcuma ha sido una de las frutas más apreciadas desde el antiguo Perú. Con ella se preparan helados, manjares, cremas, postres y cócteles. A partir de esta fruta se elabora también la harina de lúcuma, a la que chefs y pasteleros le encuentran cada vez más usos.
La sommelier colombiana Laura Hernández del restaurante Leo y La Sala de Laura, nos recomienda sus favoritos.
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Hace 10 años que la cadena Belmond opera uno de los hoteles más lujosos del Cusco, donde la historia dialoga con lo moderno.
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