KOJI
(Koji-kin). Hongo base para preparar salsa de soja, miso, sake, mirin, vinagre de arroz, entre otros.
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Arte, gastronomía y la más profunda tradición en las islas San Andrés, Providencia y Santa Catalina.
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La cocina empezó a despertar hace algunos años, con influencias generosas de extranjeros que nutrieron un panorama no desierto, pero sí poco desafiante. El arte la acompaña.
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En Caracas, tres amigos organizaron una ruta de bares inspirada en una tradición de Semana Santa.
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