Filete de res o pollo que se rellena con jamón y queso, se apana y luego se fríe. Puede servirse con una salsa o solo. Se llama también “cordon bleu” a otras preparaciones que llevan relleno de pollo, jamón y queso como, por ejemplo, empanadas y quiches.
Conversamos con la gestora cultural, promotora de la cocina regional tacneña y miembro fundador del Patronato Gastronómico de Tacna.
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La patria se saborea incluso a la distancia. Y como la buena mesa nos acerca a quienes estamos lejos, aquí les compartimos más de 15 lugares de cocina peruana en la capital española.
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Con la proximidad del verano y la inauguración del nuevo Puerto de Chancay, volvemos a visitar el norte chico. Aquí tienen algunas paradas recomendadas con un ubicador de Google Map.
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