Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Como parte de la ruta que estamos haciendo por el centro de Lima, nos fuimos al Ton Kin Sen, el chifa de Félix Yong, para conocer sus lugares favoritos para celebrar el  Año Nuevo Chino. Su ruta chifera, que comienza en la calle Capón y acaba en San Borja, incluye ocho lugares, el número de la suerte para los orientales. La lista no incluye los chifas de la familia Yong: el Ton Kin Sen de Félix y el San Joy Lao de su hermano Lucho.

Wa Lok.  Comenzamos con uno de los grandes clásicos de la cocina cantonesa en Lima. En el Wa Lok, Félix recomienda pedir para compartir: langostinos al cristal, chaufa especial y tallarín de pollo en trozos, platos para celebrar con la familia o amigos, sin apuro. Pero “El Chinito” hace un apunte: hay que ir al clásico, al primer local, que está ubicado en Jr. Paruro 878. Horario: lunes a sábado de 9:30 a 21:00 horas.

Fung Yen. En el centro de la calle Capón, con vitrinas cargadas de carnes listas para el corte, a un costado, y al otro bocaditos dulces para escoger, Fung Yen es uno de esos chifas a los que provoca ir a explorar la extensa carta. Para Félix, acá están algunas de las mejores asaduras de Lima: chancho asado, costilla dulce, gallina y cortes como orejita o papada de chancho, para disfrutar de un banquete. Su comedor, pequeño, está ubicado en la parte trasera del restaurante. Abre a partir del mediodía, pero desde muy temprano atienden para llevar o comer en su barra. Está ubicado en Jr. Ucayali 744, Cercado de Lima. Horario: todos los días de 08:00 a 21:00 horas.

Producciones Avícola. Apenas cruzando el arco del Barrio Chino, este local es una parada obligatoria para los amantes de los bocaditos chinos. Félix comenta que las asaduras de este espacio son similares a las del Fung Yen, pues ambos son de la misma familia. Nos recomienda el min pao, generoso y bien relleno. Ideal para comer rápido, rico y sin complicaciones, es de los más antiguos en la zona. Está ubicado en Jr. Andahuaylas 693. Horario: todos los días de 11:00 a 19:00 horas. 

El Salón de la Felicidad. Uno de los chifas más queridos del centro de Lima. Félix recomienda no perderse la sopa chup (zhou en chino), que es blanca y reconfortante, con bolitas de carne, pescado o chancho. La amplia carta incluye también chi chon fan, el sahofan y los hakao. Está ubicado en Jr. Paruro 795, Cercado de Lima. Horario: de 9:30 a 21:00 horas. Pedidos y reservas vía WhatsApp.

Haita.  La ruta de Félix continúa en San Borja. El Haita es un restaurante oriental que se distingue por una cocina más limpia y precisa. Aquí recomienda el pejesapo al vapor, de carne gelatinosa y delicada, que está disponible todo el año. Está ubicado en Av. Aviación 2701, San Borja. Horario: martes a sábado de 12:00 a 22:00 horas y domingos de 12:00 a 21:00 horas.

Wong King. En la misma Av. Aviación, a un par de cuadras del anterior, se encuentra este local que funciona como salón de té y chifa. Ideal para desayunos largos o celebraciones tranquilas. Aquí la recomendación va por los bocaditos: hakao, siu mai, xiao long bao y opciones al horno como el cha siu cam pao. Está ubicado en Av. Aviación 2755, San Borja. Horario: todos los días de 10:00 a 22:00 horas.

Restaurante Hakka. Félix destaca este restaurante cantonés por su pato asado y su trabajo con la balsamina, una verdura amarga típica de la cocina china que, bien tratada, se vuelve protagonista. Además, sus bocaditos al vapor justifican la visita. Un lugar para quienes buscan sabores más intensos y tradicionales. Está ubicado en la Av. Aviación 2877, San Borja. Horario: lunes a domingo de 11:00 a 23:00 horas.

Yue Hao. Cerramos la ruta en Yue Hao, un chifa ideal para los días de frío o para celebraciones en grupo gracias a su buffet a la mesa fowo (hot pot), donde todo se cocina al centro y se comparte. Una experiencia más pausada, perfecta para alargar la sobremesa del Año Nuevo Chino. Está ubicado en Av. San Luis 1988, San Borja. Horario: lunes a viernes de 12:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 23:00 horas; los sábados y domingos de 12:00 a 16:00 horas.  

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