¿DÓNDE COME ELENA SANTOS EN LINCE?

Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Siempre dulce y con una energía que transmite la paz que solo da la edad, nos sentamos a conversar con Elena Santos en su restaurante, El Rincón que no Conoces, donde mantiene las recetas tradicionales de su madre, doña Teresa Izquierdo. Comida criolla que reconforta, desde las entradas hasta el final dulce que ella prepara con paciencia y cariño. En la conversación nos surge la duda: cuando no almuerza en su restaurante, ¿dónde come Elena? Le pedimos recomendaciones en el vecindario y nos compartió desde tacos y pastas, el clásico pollo a la brasa hasta comida arequipeña y nikkei.

Pollería Hilton. La tradición y el sabor del pollo a la brasa se unen en Pollos y Parrilladas Hilton, un clásico de Lince fundado en 1973 por Jacinto Mercado, un hornero de profesión que soñaba con tener su propio negocio y terminó creando una sazón que hasta hoy se mantiene bajo siete llaves. Aquí, el pollo tiene un toque particular oriental, se acompaña de papas fritas bien caseras (rosada o Canchán) crocantes, ensalada clásica, cremas y el ají Hilton. Es un lugar familiar, donde han comido generaciones. En Julio César Tello 802, Lince. Horario de domingo a jueves 12:00 a 23:00 horas, viernes y sábado de 12:00 a 00:00 horas.

Estrellita del Sur. Cuando quiere comida arequipeña, Elena va directo a Estrellita del Sur, una picantería tradicional con décadas de historia (desde 1950) que conserva el espíritu de las cocinas del sur en pleno Lince. Aquí encuentra el costillar de cordero y el escribano, entre sus platos favoritos. El ambiente es sencillo y familiar, y la carta mantiene clásicos como el adobo arequipeño o el rocoto relleno. En Jr. Pedro Conde 413, Lince. Horario de lunes a sábado de 8:30 a 17:00 horas.

Mi Carcochita. Después del servicio, Elena suele pasar por uno de los puntos más queridos del barrio: Mi Carcochita. Aunque tiene dos espacios, un pequeño kiosco y un restaurante, ella prefiere el primero, sobre todo porque abre hasta tarde y se vuelve el lugar perfecto para cerrar el día. Este clásico de Lince, que funciona desde 1984, es conocido por sus sánguches y salchipapas contundentes. En Av. Julio César Tello 898 y en Av. Aviación 2739, San Borja. Horario de 08:30 a 23:55 horas.

Trattoria El Bambino. Para comer pastas, Elena tiene un destino fijo: Trattoria El Bambino. Dice que es el lugar al que va en automático cuando quiere una buena lasaña, una de sus favoritas en la zona. Este restaurante de aire rústico y cálido se ha ganado un lugar entre los vecinos por sus platos abundantes, salsas bien lograda, los canelones y pastas al horno. Es “la trattoria” del barrio, reconfortante y familiar. En Jr. Tomás Guido 124, Lince. Horario de lunes a sábado de 12:00 a 22:30 y domingos de 12:00 a 21:00 horas.

Doomo Saltado. Otro de los lugares que le gustan a Elena, no solo por sus saltados, sino también por sus especialidades nikkei. El lomo saltado, preparado al wok con mucho fuego y cortes jugosos, es el plato estrella y el que le ha dado reconocimiento dentro y fuera del país. Fundado por la familia Hayashida, el restaurante ha crecido con una propuesta que mezcla tradición, técnica y creatividad, ampliando su carta con combinaciones que van más allá del clásico. Para Elena es una parada segura cuando quiere algo sabroso y casero dentro del mismo vecindario. En Av. Ignacio Merino 2501, también en Av. Caminos del Inca 1418. Horario de domingo a jueves de 12:00 a 22:00 horas y viernes y sábado de 12:00 a 23:00 horas.

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