Escribe Claudia Breña (Twitter e Instagram: @lalabr27) / Fotos Paprika Difusión

La cadena de hoteles Costa del Sol unificó la carta de sus restaurantes Paprika y la renovó con platos nuevos y nueva imagen amistosa. En estos días hay descuentos en la carta por marcha blanca.

A lo peruano, elegante y acogedor. Buen sabor y servicio es lo que encontramos en Paprika. Teníamos que probar la nueva carta y fuimos para poder contarles un poco sobre nuestra experiencia. Comenzamos con el piqueo que incluye rollitos primavera de lomo saltado: la textura crujiente de la masa combina muy bien con lo jugoso del guiso. Lo contiene adecuadamente. Luego croquetas de ají de gallina de sabor es bastante natural, buenos trozos de carne y sin exceso de aderezo; shots de leche de tigre batidos con ají limo en cuadraditos; y tiradito de ají amarillo servido sobre una rodaja de camote glaseado.

También permanecen los clásicos bien servidos como este suculento ají de gallina.

Los pescados y las carnes son también parte importante de este cambio. Hay un risotto de ají amarillo con dados de pesca del día al grill y salsa de lomo saltado. La mezcla es bastante intensa, quizá convendría moderarla un poco para lograr más armonía, ya que la idea invita al cuchareo. Y un lomo ai funghi que no tiene pierde: viene con ravioles de espinaca con vegetales de estación y el medallón de lomo fino a la plancha con salsa de hongos de porcón. Nuestro favorito.

Para el postre, la explosión de chocolate: trufas de chocolate fritas que dentro llevan chocolate líquido, servido en crumble de cacao acompañado de helado de vainilla y salsa de durazno con jengibre. Una buena elección para los amantes del verdadero cacao. Hoy (28 de abril) es el día central del lanzamiento, con música jazz en vivo. Luego, la nueva carta Paprika queda en marcha blanca hasta el 15 de mayo con el 50% de descuento (no incluye bebidas alcohólicas).

LOS DATOS

Av. Salaverry 3060, Magdalena del Mar / Teléfono: 200-9200 / Abierto hasta las 00:00 horas / Se aceptan tarjetas / Para más informes sobre el resto de sedes de Lima y Chiclayo pueden consultar nuestra Guía del Buen Gourmet.

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