NOS SUMAMOS A ROOT RADICALS, DESDE BERLÍN, PERUANOS TRANSFORMANDO EL MUNDO UN PRODUCTO A LA VEZ
Dos hermanos peruanos son parte de una comunidad que apuesta por la gastronomía sostenible, el aprovechamiento del producto y el desperdicio cero.
Dos hermanos peruanos son parte de una comunidad que apuesta por la gastronomía sostenible, el aprovechamiento del producto y el desperdicio cero.
Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)
Como el tema Root Radicals de la Banda Punk noventera Rancid, este duo de radicales, va de regreso a las raíces para aportar su granito de arena en la batalla a favor del desperdicio cero. En este caso, los hermanos Kisic Aguirre, la chef Mónica y el urbanista Nicolás, unieron fuerzas para desarrollar una propuesta sostenible que espera reunir fondos para solventarse. De Berlín al mundo. Apúntense rápido.
En 2019 comenzaron con su misión y pocos recursos, solo tenían un pequeño espacio en su cocina compartida y un anaquel para guardar la mercadería. Desde entonces han crecido y han logrado que más gente en Alemania se una a este camino. Su primer lugar de ventas fue un pequeño puesto en el Mercado Neu, en Berlín, donde cada sábado, desde las 10 am compartían conversaciones, experiencias y sabores. De allí crecieron y comenzaron a adquirir ollas y equipo para crecer. En una plataforma de financiamiento colaborativo lograron hace un año 15 mil. Ahora apuntan con el mismo método a conseguir 30 mil euros para abrir un espacio propio donde hacer talleres y producción.
En su web www.rootsradicals.berlin pueden encontrar una sección de ventas donde exploran productos para reducir el desperdicio como el escabeche de tallos de coliflor o el kimchi con las hojas del coliflor, especias o conservas con productos de temporada. Adicional a su blog, donde comparten sobre políticas alimentarias, como el desperdicio cero, sostenibilidad, gastronomía circular y el valor de la comida.
La comunidad de Root Radicals se expande en diferentes plataformas y sale de Berlín para conectarse con el mundo. En la sección sección de comunidad podemos disfrutar de recetas y, además, de un recién lanzado podcast en inglés sobre quiénes son los miembros de Root Radicals que lleva el nombre Meet the Roots. Los invitamos a descubrir Root Radicals, a explorar sus redes y apoyarlos, el mundo necesita más sabor, más conciencia y más amor. La campaña de recaudación sigue en pie, no dejen pasar la oportunidad de aportar un granito de arena.
Organic farms, cacao and chocolates, textile development with allied communities, distilled spirits, and preserves. Mater continues to innovate and build its future.
Leer más
Este 8 y 9 de julio en el Parque de la Reserva habrá clases magistrales, cata con maridaje, música y buena comida.
Leer más
El chef japonés del restaurante Narisawa volvió a Lima para participar en la reunión anual del Consejo Internacional del la Basque Culinary Center. Conversamos con él.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
