Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Para esta mesa de Año Nuevo tenemos opciones con carnes suculentas, desde el clásico pavo, pasando por jamones, roast beef y panceta, hasta pato y cordero; también arroces y ensaladas creativas, además de tentadores postres para un cierre festivo. Lean y elijan la que más se acomoda a su gusto, cantidad de comensales y presupuesto. Pidan con anticipación y disfruten sin contratiempos de una cena muy especial. O salgan a gozar la ciudad en encantadoras propuestas que se armaron solo para este 31 de diciembre.

ALQA EN OLLANTAYTAMBO. Este 31 de diciembre, Alqa, Laboratorio Gastronómico ubicado en Ollantaytambo, Cusco, despide el año con una cena especial que activa los sentidos y la memoria. Memoria es el nombre de su menú degustación de fin de año: cinco pasos que recorren raíces, semillas, flores, cosechas, silencios y afectos. Cada plato es una historia. Cada ingrediente, un fragmento de lo vivido. Una propuesta para compartir en comunidad, acompañada de vinos naturales cuidadosamente elegidos para resonar con el pulso de la tierra. Cena degustación S/ 200 por persona y con maridaje de vinos naturales a S/ 320. Reservas aquí.

ANDEAN EXPLORER. El tren de lujo del hotel Belmond ofrece una experiencia de Año Nuevo que incluye, durante su viaje Cusco-Puno-Arequipa, una cena especial, fiesta con DJ y una vista del amanecer del 2026 frente al lago Titicaca. ¿Qué servirán? Una tartaleta con mousse de palta e ikura; camarones y pepián de choclo ahumado; lomo, hojaldre demi-glace con puré de papa trufado; y milhojas de vainilla y maíz. También ofrecen un menú especial vegetariano. Reservas e informes al (01) 625 4848 o al correo trains.peru@belmond.com.

ASTRID & GASTÓN. Cena, carnaval y cabaret para recibir 2026. Eso es lo que prometen Astrid Gutsche y Gastón Acurio. Él se encargará de una cena memorable, ella organizará una fiesta de Año Nuevo con la alegría de un carnaval andino y la energía de un cabaret. ¿Qué de malo puede resultar cuando ambos hacen algo juntos? Nada. En cambio prometen convertir la Casa Moreyra en una pista de baile, pero sobre todo en un espacio de agradecimiento por lo vivido, por recibir un año lleno de posibilidades. Todo con cena, baile con música en vivo y sorpresas anunciadas a cuentagotas en sus redes sociales. Información y reservas al correo restaurante@astridygaston.com.

BAGUETERÍA DON MARIO. Hornean pavo hasta 14 kilos, cerdo y lechoncito hasta ocho kilos a S/ 100 por pieza e incluye dos litros de aderezo. Servicio de fileteado a S/ 50 y empacado al vacío S/ 80. Además tienen carmes enteras y decoradas, como pavo cinco kilo a S/ 400, pechuga de pavo decorada por tres kilos a S/ 300, chanchito ahumado glaseado o criollo decorado por cinco kilos a S/ 350. Hay carnes fileteadas, como pechuga de pavo por 500 gramos a S/ 50, chanchito ahumado glaseado o criollo por 500 gramos a S/ 40, jamón inglés glaseado por 500 gramos a S/ 45 y lomito ahumado glaseado por 500 gramos a S/ 40. Cuentan con guarniciones como arroz árabe, el de aceituna o el Pascual por 500 gramos a S/ 21.90; ensalada hawaiana, navideña, Waldorf o alemana por 500 gramos a S/ 31.90 y puré de manzana o camote por 500 gramos a S/ 13.90. Recepción del pavo o cerdo del 26 al 29 de diciembre es hasta las 10:00 horas y se entrega al final del día. El día 31 es por orden de llegada hasta agotar capacidad y la entrega es desde las 14:00 horas previa llamada de confirmación. Servicio disponible solo en el local de Magdalena y no incluye delivery. Pedidos al 264 0430 o 989 146 744 / www.donmario.com.pe.

CAFE A BISTRÓ. El chef Ashton Mullikin acepta pedidos para la cena de Año Nuevo hasta el 27 de diciembre. Hay pavo rostizado de dos kilos S/ 240; relleno de pan casero seco con aderezo de apio, cebolla, zanahoria, fondo y mantequilla, rinde de ocho a 10 porciones S/ 46; pan de maíz conocido por su corteza crocante y su centro suave y amarillo, rinde ocho porciones S/ 39. Mac&Cheese, macarrones gratinados con salsa de queso cheddar para de ocho a 10 personas S/ 125; pastel de camote: láminas finas de camote, con un caramelizado de chancaca, jugo de naranja y especies (de seis a 8 porciones) a S/ 45; parker house rolls, panecitos de mantequilla suaves para acompañar a S/ 20; green bean casserole, salsa cremosa de champiñones con vainitas gratinadas y cebolla crocante para ocho a 10 personas S/ 90; pecan pie, corteza de vainilla y centro azucarado de miel de maple y pecanas para de ocho a 10 porciones S/ 106. Todos los pedidos los pueden hacer por su web.

COCINA CLANDESTINA. El chef Hans Pueller tiene una lista de platos para elegir y armar una gran mesa para celebrar. Hay, por ejemplo, tres tipos de purés (servicio de un kilo): Gaspar (de manzana al horno, aromatizado con canela y clavo) a S/ 55; Melchor (de camote glaseado en miel de naranja y toques de anís) a S/ 58 y Baltazar (de papa amarilla con queso crema y mantequilla) a S/ 61. También opciones de arroces: árabe (crema de aceitunas, pimientos morrones, cebolla blanca caramelizada, fideítos crocantes y pasas) a S/ 67; Fiesta (salteado en mantequilla, orégano, chispas de durazno al jugo, trozos de salame y pimientos de colores) a S/ 71 y Pascua (aderezo de cebolla y tocino, con arvejas y zanahoria al dente, perejil, pasas y almendras tostadas) a S/ 74. Además, tres tipos de ensaladas desde S/ 68 y opciones de carnes: pechuga de pavo un kilo a S/ 150; panceta a S/ 142 el kilo y bondiola trozada a S/ 175 el kilo. También tienen pavo entero a S/ 450 y pierna deshuesada a S/ 310. De postre, queque inglés a S/ 85, queque de berries a S/ 88, pionono relleno de manjar y mezcla de frutos secos y acaramelados a S/ 78, bizcocho de lúcuma bañado en chocolate a S/ 95, tres leches con chantillí y chocolate en chispas a S/ 88 y tres leches cítrico (bizcocho humedecido relleno de crema de limón a S/ 86. Todos los postres rinden de 10 a 12 porciones. Y para los amigos, a partir de cuatro personas tienen los packs Snow Man (bondiola al horno, puré de manzana, arroz árabe clandestino, entrada de papa y manzana y keke berries) a S/ 80 soles por persona; o el pack Rodolfo (bondiola al horno con filete de pechuga de pavo, puré de camote glaseado y puré de manzana al horno, arroz árabe clandestino, arroz pascua con tocino y frutos secos, ensalada de papa y manzana, de hojas verdes y un pionono dulce) a S/ 120 por persona. Pedidos y reservas al 941 593 217.

DELIFRANCE. Pueden hacer un Año Nuevo distinto con una pechuga de pavo con manzanas acarameladas al estilo Wellington grande o mediano; el cerdo relleno con higos y nueces con salsa al oporto y mostaza de Dijón a la antigua; pato de chacra (1.6 kilo aproximadamente) deshuesado y relleno de guindones al Cognac, servido con una salsa al Champagne; con el jamón glaseado Virginia servido con salsa Madeira; y pierna de cordero (1.5 kilo aproximadamente) deshuesada y confitada a baja temperatura, servida con salsa grand veneur; pechuga de pavo con manzanas acarameladas al estilo Wellington, en dos tamaños. Además, bûche de manzanas verdes caramelizadas o el arbolito navideño de macarrones en tres presentaciones: pistacho, frambuesa y vainilla. Este año tiene como novedad la tarta de pato confitado al vino tinto con arándanos. Se puede pedir hasta el 28 de diciembre. Informes y pedidos: 436-3808, 247-6760, 221-7196 y 997 581 836. 

DOOMO SALTADO. El equipo de Edinho Yashida también suma una opción contundente y divertida para llevar la cena de Año Nuevo a casa, con banquetes listos para compartir en familia o entre amigos. El banquete para cinco incluye entradas de tequeños de lomo y siu kao en salsa tiradito, fondos, 2.5 kilos de chaufa con char siu en salsa dulce, 2.5 kilos de tallarín a la huancaína Doomo y lomo fino saltado con papas para cinco. Se puede elegir pie de limón para cerrar o un kilo de puré de camote con malvaviscos para acompañar. Entran dos bebidas a elección entre chocolate caliente, chicha morada o bebidas frías, todo por S/ 280. Para grupos grandes, el banquete para 10 replica la propuesta en el doble de volumen e incluye tanto el pie de limón como el puré de camote, además de cuatro bebidas a elección, a S/ 520. Pedidos con 48 horas de anticipación y entrega hasta el 31 medio día, vía WhatsApp.

EL CHINITO. El Chinito no hornea, pero vende el pack listo: ½ kilo de chicharrón, ½ kilo de chanchito asado, ½ kilo de pechuga de pavo, una porción de costillas, un tamal y una de camote frito, sarza y juguito a S/ 170. Y la Fuente Navideña grande: un kilo de chicharrón, ½ kilo de chanchito asado, ½ kilo de pechuga de pavo, ¼ de lomito ahumando, una porción de costillas, tres tamales y dos porciones de camote frito, sarza y juguito a S/ 320. Pedidos en todas las sedes hasta las 18:00 horas del 30 de diciembre y el recojo es el 31 hasta las 15:00 horas.

EL RINCÓN QUE NO CONOCES. Las cenas de Año Nuevo de Elena Santos en El Rincón que no Conoces prometen sabrosura y magnífica sazón. Para elegir tenemos cabrito descarrilado marinado en especias, finas hierbas y una deliciosa salsa con champiñones y cebollas perla a S/ 380; pato a la naranja a S/ 240; una pieza de asado de tira en salsa Strogonoff a S/ 160; pechuga de pavo al horno o panceta crocante, ½ kilo a S/ 55 y un kilo S/ 95; y el pack pollero con ensalada rusa a S/ 100. Vienen muy bien acompañados con estas guarniciones: arroz árabe, arroz silvestre o arroz navideño, ½ kilo a S/ 35 y un kilo a S/ 55; o arroz a la jardinera, ½ kilo a S/ 30 y un kilo a S/ 45; ensalada alemana o Waldorf, ½ kilo a S/ 35 y un kilo a S/ 55; ensalada rusa, ½ kilo a S/ 30 y un kilo a S/ 45; o papitas nuevas con sal gruesa, romero y mantequilla, ½ kilo a S/ 25 y un kilo a S/ 40; puré de camote o manzana, ½ kilo a S/ 25 y un kilo a S/ 45; o puré de membrillo y damasco, ½ kilo a S/ 30 y un kilo a S/ 50. Para endulzar la mesa tienen un espectacular budín de chancay y manzana a S/ 90 y un babarois de guindones a S/ 95. Pedidos al 923 520 174. Todo es con pago anticipado.

FIESTA. Héctor Solís nos tiene acostumbrados a que “el producto no es negociable”, y por eso la calidad de lo que ofrece es tan alta. Para Año Nuevo la casa tiene pavo negro criollo del Rancho del Conde, horneado en cocción lenta estilo Guadalupe, a S/ 890; cabrito lechal asado con finas hierbas, pieza entera a S/ 760 (media pieza a S/ 399); pato asado en salsa de higos y vino tinto de cerca de tres kilos a S/450 (media pieza a S/ 290); chuletón de mero murike en su pilpil a S/ 390; arroz con nueces, pecanas y almendras, un kilo a S/ 99; arroz gourmet con champiñones, verduras ahumadas y toques de tocino, un kilo a S/ 99; vegetales asados en texturas distintas a S/ 49; puré especial de celebración, puré de manzana y peras confitadas lentamente, infusionadas en cardamomo, ½ kilo a S/ 59. Se recibirán pedidos hasta el 27 de diciembre o hasta agotar stock. Se acepta recojo en tienda, costo del servicio de delivery se coordinará vía WhatsApp antes de confirmar. Pedidos al 932 483 302.

GALERÍA GOURMAND. Este servicio de catering que llega directo a casa también ha lanzado su carta año nuevera. Empezando con las carnes, tienen pavo entero horneado decorado con frutas frescas de 7.5 a ocho kilos a S/ 910; pechuga de pavo al horno decorado con frutas frescas y lazo 5.5 kilos a S/ 790 (y media pechuga 2.5 kilos a S/ 460); pavo enrollado con su propio jugo: dos enrollados que rinden de 28 a 32 cortes a S/ 810 y un enrollado que rinde de 14 a 16 cortes a S/ 470; lomito de cerdo con salsa de higos decorado con frutas frescas 1.10 kilos que rinde de 18 a 20 cortes a S/ 590. También tienen salsa de blueberry para pavo, 500 ml a S/ 190; salsa de funghi porcini y champiñones para pavo de 700 ml a S/ 250; puré de papas cargado con tocino y queso cheddar, en una presentación de 1.25 kilos a S/ 299 (en bandeja de aluminio o S/ 329 (en bandeja redonda de vidrio refractario); otra opción es el puré de papa soubise, con crema de leche, cebolla blanca, queso gruyere, parmesano y aromatizado con tomillo. 1.70 kilos en fuente redonda de vidrio a S/ 270 y en bandeja redonda de aluminio a S/ 240; puré de membrillo y manzana con membrillos confitados, un kilo a S/ 110; peras al vino tinto, oporto y canela, media docena a S/ 129; zanahorias bebé glaseadas con frutos secos al curry y yogur, 40 a S/ 140; arroz basmati con curry, cranberries y nueces, un kilo a S/ 139; arroz de pascua con albaricoques, un kilo a S/ 180; ensaladas de mix de lechugas con diversos ingredientes a S/ 190. Pregunten también por sus dulces y postrecitos: hay trufas blandas, manás, canelitas y más. Pedidos al 940 647 422.

HUANCAHUASI. El restaurante de la chef Paola Palacios tiene una carta extensa, con opciones diversas. Hay pavo, chanchito, ensaladas arroces y todo con ingredientes y toques andinos. Revisen su catálogo de platos, porque también hay cordero, panceta y costillar y hasta cuy. Aceptan pedidos hasta el 29 de diciembre hasta las 15:00 horas. El servicio de delivery debe ser coordinado. Pedidos al 500 3901 o WhatsApp 951 297 235.

INVITA GOURMET. Platos listos para calentar, servir y engreírse. Vienen ocho opciones. Pechuga de pavo Invita con su salsa a S/ 259, roast beef en salsa de lomo saltado a S/ 299, arroz árabe navideño con cranberries y pecanas a S/ 109, puré de yuca gratinado con gruyere holandés a S/ 109, el clásico pastel de camote a la naranja con crocante de pecanas a S/ 109, orzo en salsa rosada a S/ 159, ensalada nueva con prosciutto crocante, queso de cabra, manzana, crunch de pecanas y su aliño a S/99, chocolate caliente a S/ 49 y más con piqueos fríos y calientes como stracciatella Invita & pita chips,  crostinis, carpaccios, humus, quesadillas, tortillas, rollos de lomo saltado y empanaditas. Finalmente, postres en un rango de precios de S/ 39 hasta S/ 189: merengue de pecanas con manjar de olla o de pecanas con manjar, locura de chocolate belga y melcocha de brownie con helados. Los precios incluyen IGV. Pedidos hasta cubrir cupo. Las entregas se hacen el mismo 31 en el transcurso del día. Pueden pedir la carta completa y hacer sus encargos al WhatsApp o por el correo pedidos@invita.pe.

KILO. Realizará una experiencia especial con brindis, uvas y cotillón incluido, en la que cada persona puede escoger su cena. De entradas ofrece mollejitas de res Angus USA, carpaccio de lomo fino o empanadas rellenas (a elegir); de fondo una entrada Angus Prime USA, una picanha Angus Prime USA o lomo fino (a elegir) y con guarniciones de papas fritas, ensalada parrillera, arroz frito vegetales grillados y puré con salsa. De postre: lava cacao, NY Cheesecake o el clásico tiramisú Kilo. La preventa para formar parte de esta experiencia va hasta el 26 de diciembre a S/ 200 (precio regular S/ 250). La celebración será en sus dos locales y las reservas se pueden hacer por WhatsApp al 933 527 191 (Kilo Surco) o al 933 527 297 (Kilo Miraflores).

LA COCINA DE XIMENA. Platos navideños para Año Nuevo acompañados de buenos dulces. La propuesta de La Cocina de Ximena incluye el clásico arroz navideño (con cabello de ángel tostado, nueces, tocino y un toque de perejil) a S/ 75; puré de camote crocante (cocido con jugo de naranja, canela y encima con una capa crocante de manzana) a S/ 45; ensalada de papa (trozos de pasas blancas cocidas al dente, mayonesa, trozos de jamón, queso y perejil) a S/ 75; ensalada verde navideña (mix de hojas verdes, moradas y arúgula, tomates cherry, cranberries, y peras salteadas. Viene con su aliño de mostaza, miel de abeja, vinagre y aceite de oliva) a S/ 75; puré de manzana envasado en frasco de vidrio (cocido a fuego lento con canela, clavo de olor y piel de naranja, con poca azúcar) a S/ 45. La especialidad, por supuesto, viene con dulzura. La tartaleta de doble chocolate rellena con crema pastelera de dos chocolates: blanco y bitter, decorada con toques navideños a S/ 109. El queque navideño de la mamá de Xime, 1.2 kilos que rinde 12 a 14 porciones pequeñas, receta especial con muchos frutos secos y poca harina a S/ 129. Luego, 25 unidades de brownies navideños a S/ 49; galletas chocochips navideñas a S/ 28; una caja de seis cupcakes navideños a S/ 39; y otra con 25 alfajores navideños a S/ 45. Como para acabar el año de la manera más dulce. Eso sí, hay que hacer los pedidos cuanto antes porque el stock puede agotarse. Al WhatsApp 933 615 712.

LA LEÑA. Tienen para elegir entre sus banquetes: como el Rompe y Raja con arroz con choclo, plátanos dulces, frejoles criollos, puré de papa y papas rústicas al chimichurri; el Chifero que incluye arroz oriental, huevo cremoso decorado con chalaquita y mayonesa de ají con wantanes rellenos, verduras y papas de la casa a S/ 119.90; el Pachamanquero con humitas, camotes asados, choclo y papas rústicas al chimichurri a S/ 106.90; o el Campestre con arroz campestre, choclitos salteados con queso y papas rústicas al chimichurri. Ensaladas como la Texana con pollo crispy BBQ, guacamole, chalaquita, choclo americano, queso cheddar, tortilla mexicana, tomate, pickles, col morada, lechuga y vinagreta BBQ a S/ 34.90; ensalada Cobb La Leña con pollo a la leña, guacamole, choclo, tomate, cebolla, pimiento, huevo, queso, tocino, papas rústicas al chimichurri, lechuga y vinagreta honey mustard; o la ensalada Peruvian Grill con pollo en salsa anticuchera, palta, choclo, cebolla, pimiento, durazno, zucchini, papas rústicas con chimichurri, lechuga y vinagreta de huacatay a S/ 30.90. También están los banquetes originales y guarniciones para completar la experiencia como las papas huamantanga o a la batalla en S/ 23.90; las papas chimichurri o rústicas a S/ 24.90; plátano fruto o puré a S/ 20.90 y arroz con choclo o frejol a S/ 19.90. Pedidos en www.lalena.com.pe.

MAUKA EN CUSCO. El restaurante dirigido por Pía León, celebra el territorio cusqueño y presenta una propuesta culinaria que integra arte, cocina y cultura. Para Año Nuevo hay un menú especial de ceciliano y castaña amazónica, con haba berenjena y menta; pato ahumado, con hojas de coca, maca-kanuca, palta y kañiwa; paiche, juegos de selva alta, cocona, limón rugoso y yuca; y cacao, textura de cacao y crema dulce. También ofrecen una opción vegetariana con ceciliano y castaña amazónica, haba berenjena y menta; palta y tuna verde, pepino y tarwi; tubers al fuego, con papas nativas ajíes rostizados, hierbas andinas, coliflor, oca, hongos y raíces; y cacao en crema dulce. Reservas al 084 582 222 ext. 733 o al correo mauka.reservations@belmond.com.

LA PICANTERÍA. El restaurante de Surquillo también se luce con su sazón estas fiestas. Ofrece costillar de lechón cocido en salsa BBQ oriental, un kilo a S/ 200; pato a la naranja cocido por ocho horas, una pieza de ½ kilo entre S/ 320 y S/ 160; pato pekín al horno con sabores orientales, dos piezas de ½ kilo entre S/ 320 y S/160; pavo del Rancho El Conde a S/ 590; arroz, un kilo a S/ 80; chaufa blanco, 500 gramos a S/ 50; puré de membrillo, ½ kilo a S/ 60; ensalada de papas peruanas aderezadas con mayonesa de aceite de oliva, ½ kilo a S/ 100 y de postre red velvet con frutos secos y rellena de crema pastelera a S/ 80. Pedidos hasta el 27 de diciembre o agotar stock. Horario de entrega entre 12:00 y 16:00 horas, se acepta recojo en el restaurante previa coordinación. Pedidos al 953 489 892.

OLIVIA Y COQUE CUCINA ITALIANA. Su propuesta es armar la cena con las distintas opciones que ofrece. Hay panceta de cerdo con la piel crocante, especias aromáticas y salsa de naranja al estilo dolce un kilo a S/ 225; medallones de pechuga de pavo trozado al horno, con aderezo de especias suaves y aromáticas, sellado al vacío, un kilo a S/ 250; albóndigas de res y cerdo selladas al vacío, un kilo a S/ 110; arroz árabe de Olivia con tocino caramelizado, un kilo a S/ 95; puré de papa y queso, kilo a S/ 95; puré de camote orgánico reducción de naranja con panela y un toque de miel, kilo a S/ 95; pastel de choclo y carne, kilo a S/ 185; puré de manzana, kilo a S/ 75. Y los postres, su aclamado tiramisú (quizá el mejor del mercado) desde S/ 92; torta de chocolate al 75% cacao orgánico y amazónico, rellena de fudge de olla artesanal desde S/ 92.50; queque navideño molde rectangular, siete/ocho porciones a S/ 140 y las galletas del box Natale: cuatro galletas XL de chocopecanas, doble chocolate, pie de manzana y pistacho a S/ 120. Pueden armar su cena para cuatro personas por S/ 850: eligen dos de las tres proteínas dos kilos (panceta, pavo o albóndigas), un kilo de arroz árabe, un kilo de puré de papa o de camote y un kilo de pastel de choclo. Ya se reciben pedidos hasta el 29 de diciembre y las entregas son el 30 y el 31 de diciembre. Reservas al IG @olivia_y_coque_cucina o al WhatsApp.

OQRE EN CUSCO. El restaurante del hotel Monasterio propone una cena a cuatro tiempos en la Capilla San Antonio Abad, acompañada por un trío de cuerdas, a medianoche un brindis con el show de dioses andinos. En la mesa se servirá una tartaleta de concha de ikura, con mousse de palta; crudo de atún, espuma de leche de tigre al ají amarillo y mousse de palta; tortellini de camarones y pepián de choclo ahumado; lomo, hojaldre demi-glace con puré de papas trufado y milhojas cremoso de vainilla y cúrcuma, con helado de maíz y frambuesas. También incluye una propuesta vegana con tartaleta vegetariana, sandía y espuma de leche de tigre al ají amarillo con mousse de palta, salsa de pepián y aire parmesano; hojaldre, demi-glace de cebolla y puré de papa trufado; cremoso de vainilla y cúrcuma, helado de maíz y frambuesas. El precio por persona es de US$ 450 o S/ 1688. Reservas al 084 604 000, al WhatsApp, +51 908 842 630 o al mail oqre@belmond.com.

SANTA ANA. Ofrece una cena para ocho/10 comensales que incluye brazuelo de cerdo, 1.5 kilo de arroz con champiñones o árabe, un kilo de puré de manzanas, un kilo de puré de camote y un kilo de ensalada navideña por S/ 825. Pero también tiene opciones pensadas para cinco/seis comensales con lechón y pavo laminado y todas las guarniciones antes mencionadas por S/ 392.50; y otra para dos/tres comensales a S/ 245. Tienen opciones de guarniciones al peso por kilo, como arroz con champiñones o árabe a S/ 75.50, puré de manzana de camote o de pallar a S/ 58.50 o tres variedades de ensaladas (la navideña con manzana Golden, papa blanca, jamón, apio, durazno, pasas negras, pecanas caramelizadas y mayonesa; la dulce tropical de lechuga, tomate cherry, pecanas caramelizadas, queso freso, palta, choclo y piña; o la alemana con papa blanca, cebolla blanca, chorizo ahumado, pickles y eneldo). Las carnes al peso por kilo están a: chicharrón a S/ 99, jamón del país a S/ 89, pechuga de pavo laminado a S/ 97.50, pechuga de pavo entera a S/ 92.50, jamón rosado laminado a S/ 109 y lechón laminado a S/ 97.50. Recibe pedidos al WhatsApp o al 472-1178 o 471-6460.

SAPIENS. El restaurante de Jaime Pesaque, premiado como el mejor en brasas y fuegos, ofrece La Experiencia Sapiens para recibir el 2026. Al fuego de la coronta de choclo, del algarrobo, del pecano, del sarmiento, del naranjo, del eucalipto y las hierbas secas, Sapiens tiene un menú degustación de seis pasos que incluye: beterraga rostizada, gazpacho; guanciale a la brasa, almeja; collar de charela, ostión ahumado, ají dulce; bife de chorizo, algarrobo; melón tostado, flor de jamaica, pisco; y coco al fuego, mango verde, chocolate blanco. A S/ 249 por persona, quienes vayan recibirán un espumante y su infaltable cotillón. Reservas en sapienslima.com.

TAMPU. El restaurante del Belmond Sactuary Lodge, hotel de lujo ubicado en las entrañas de Machu Picchu, ofrece toda una experiencia culinaria para la noche del 31 de diciembre. Empieza con un tartare de trucha curada (cebolla, alcaparras, aceite de oliva y palta, aioli de culantro y cracker de aceitunas negras). Sigue con una crema de zucca (tropezones de queso amazónico, servido en pan hogaza artesanal reposado). Se hace un alto para el brindis con un sorbete de pera, muña y champagne, para continuar con dos contundentes platos de fondo: un Angus beef americano (corte marmoleado a la parrilla, salsa de molle andino y vegetales bebé en mantequilla y ajo); y filete de salmón al anisado (salmón al grill, risotto de limón, láminas de queso parmesano, salsa de licor anisado e hinojo). También ofrecen un fondo vegetariano: ravioles de queso ricota (pasta rellena de queso ricota aromatizado con hierbas finas, servida con salsa pesto). De postre, granita de frutas secas amazónicas (chicha morada, guayaba, aguaje, fresa y sandía, crème brûlée de hierba luisa, queque de naranja, gel de sacha tomate, cremoso de macambo y crumble de chocolate. Reservas al +51 1 610 8300 o al +51 1 984 816 956.

THE OBSERVATORY. La propuesta del Miraflores Park también incluye recibir el Año Nuevo en The Observatory, con una vista privilegiada y un buffet festivo con estaciones variadas preparadas por el chef. Una copa de champagne de bienvenida y otra a medianoche enmarcarán una noche con música en vivo que también se puede disfrutar en familia desde las 20:00 horas hasta las 00:30 horas. US$ 263 o S/ 920 por adulto y US$ 166 o S/ 580 niños. Reservas al WhatsApp 960 317 975 o al correo observatory.mph@belmond.com.

TRAGALUZ. La cena especial en el Miraflores Park Belmond Hotel dará la bienvenida al Año Nuevo de la mano de su chef Ricardo Ehni y todo el equipo del restaurante. Una cena especial de seis tiempos con maridaje que busca sorprender a los asistentes. Desde las 20:00 horas, la cena incluye una entrada, fondo y postre para los invitados (incluye abre bocas, agua con gas o sin gas nacional y una limonada). Para cada tiempo, vino seleccionado por el sommelier de la casa harán de este un momento especial en el que la familia completa puede recibir 2026. Los adultos pagan S/ 820 y los niños S/ 600. Reservas al 961 987 359 o a tragaluz@belmond.com.

XOMA GASTRONÓMICO. Las fiestas continúan y variedad de cenas que pueden llegar a nuestras mesas. La propuesta de Xoma para dos personas incluye 400 gramos de jamón glaseado, 500 gramos de pavo Xoma o cerdo navideño, 500 gramos de ensalada rusa blanca trufada o ensalada di pasta Natale, 500 gramos de puré de camote o puré de papas nativas o de manzana, 500 gramos de arroz árabe con especias peruanas o arroz verde al olivo con frutos secos, y verdes del huerto para dos, por S/ 200. Adicionalmente se puede pedir paté de setas vegetariano a S/ 280, un guanciale árabe a S/ 350, panetón a S/ 70 y tarta de quesos peruanos a S/ 90 (los adicionales están sujetos a disponibilidad). Para cuatro personas; 800 gramos de enrollado de jamón glaseado, un kilo de pavo Xoma o cerdo navideño, un kilo de ensalada rusa blanca trufada o ensalada di pasta Natale, un kilo de puré de camote o puré de papas nativas o de manzana, un kilo de arroz árabe con especias peruanas o arroz verde al olivo con frutos secos, verdes del huerto para cuatro personas, tarta de queso para entre cuatro y seis personas, todo por S/ 340. Los adicionales para esta propuesta son el paté de setas a S/ 280, el guanciale árabe a S/ 350 y un panetón a S/ 70 soles (siempre sujetos a disponibilidad). Y para un fin de año especial, Xoma propone un lechón navideño para entre 8 y 12 personas, 1.6 kilos de enrollado de jamón glaseado, ensalada rusa bianca o ensalada di pasta natale (a elección), arroz árabe con especias peruanas o arroz verde al olivo con frutos secos (a elección) y cuatro unidades de verdes del huerto a S/ 900. Y como promoción, hornean pavos a S/ 390 e incluyen complementos como el enrollado de jamón glaseado, ensalada, puré y arroz a elección y verdes del huerto para 8 personas. Los pedidos para Año Nuevo se reciben del 26 al 29 de diciembre. Pedidos e informes al 970 653 913.

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